家常菜|几道待客必备美味家常菜，简单下饭，好吃又美味，天天吃都不够！
剁椒拌木耳
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配料：水发木耳20克，2汤匙植物油，盐适量，2汤匙剁椒酱，3片大蒜，7毫升生抽，少许糖和鸡粉，一些芝麻油和1汤匙醋做法：1。将黑木耳用冷水泡发，软化后洗净。2。在平底锅中倒入水，煮沸，加入木耳，焯烫后捞出备用。3。沥干木耳，大蒜切成薄片。4、油锅，加入少量油，加入大蒜炒香。5.加入2汤匙切碎的剁椒酱，搅拌均匀。6、将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀。7、将炒好的大蒜和切碎的剁椒酱放倒在耳朵上，拌匀，即可食用。萝卜丝肉丸
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用料：肉末适量，白萝卜两个，胡萝卜少许。1，白萝卜去皮，用擦丝器擦成特别细的丝，胡萝卜去皮擦成细丝。2，擦好的萝卜丝用手攥掉些水分，和肉末，葱末，一起放入碗中，加入盐，蚝油，少许白糖，一小勺淀粉，顺着一个方向，搅拌至粘稠上劲。3，取适量肉馅，在手心来回摔打一下，让肉丸更紧实，依次做成大小差不多的丸子，盘中摆好。4，锅中加适量清水煮开，蒸入肉丸，中火蒸八九分钟即可，撒少许葱花点缀下，上桌开吃吧。砂锅香菇炖鸡
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材料：鸡腿肉2只，香菇150克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，鸡精和盐适量，水适量，食用油适量，干红辣椒2条，八角1个，香叶2片，桂皮5克，冰糖20克1、鸡腿肉斩成小块焯去血水后洗净控干水分备用，香菇去蒂切成小块，姜切片，蒜切片，葱切葱花，备齐香料2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色，放入鸡肉，翻炒至上糖色3、再放入葱姜蒜和八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味，加入料酒、老抽、生抽翻炒至上色4、加入香菇翻炒均匀，再加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮15-20分钟5、炖煮汤汁浓稠，鸡肉软烂时加入鸡精和盐调味，再转大火收汁即可。
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