鱼露|超美味的家常菜推荐：鱼露香煎鸡，清炒鸡毛菜，辣椒炒肉，巨好吃辣椒炒肉

【鱼露|超美味的家常菜推荐：鱼露香煎鸡，清炒鸡毛菜，辣椒炒肉，巨好吃】

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现代人的生活标签中都逃不开忙碌和焦虑，但偶尔能停下来，一家人或三五知己，简单炒几个小菜，再小酌几杯小酒，人间的温暖还是很值得滴。
不过每个人的生活节奏不一样，有人三分钟泡面，有人三个小时煲汤，慢慢来的都是诚意，好戏啊都在这烟火里！生活中的美有很多种，唯独这人间烟火气，能温柔整个世界。

哈喽，大家好吖~今天继续跟大家分享几道被不少人称赞的家常美食，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法特别简单，食材也是我们日常生活中常见的，就连厨房小白做起来也无压力，喜欢动手做菜的朋友就一起来试试吧~
【鱼露香煎鸡】
-食材以及调味料的准备：鸡腿肉（连皮），葱，红椒，蒜，香菜，糖，鱼露，麻油，青柠汁，盐，胡椒粉，料酒。
-烹饪制作步骤过程：
1、鸡腿剔除骨头后切花刀，用少许盐、胡椒粉和料酒，腌鸡肉约30至45分钟。
2、葱切成葱花；红椒去籽切成小粒；香菜切碎；大蒜切成蒜蓉，备用。
3、制作酱汁：小碗里放入蒜蓉、葱花、香菜末、红辣椒粒、糖、鱼露、青柠汁和少许凉白开水，搅拌均匀，再淋上一点麻油备用。
4、起热油锅，放入鸡腿肉，皮的那一面先下锅，以中火煎至两面金黄色，盛起，切成小块；
5、在煎好的鸡腿肉上淋上酱汁，撒入葱花即成。
-烹饪小提示：
1.腌鸡腿之前，在肉的一面先划几刀，以便更容易入味，煎的时候也比较容易熟。
2.用筷子戳一下锅里煎着的鸡肉，如果筷子能够顺利穿过，就表示鸡肉已经熟了。
如果不太喜欢鱼露味道太浓郁，调制酱汁的时候，可以少放一点，而鱼露本身带有咸味，为了确保酱汁味道不会太淡，可以适当地加入少许盐或者酱油，反正还是那句老话，边调味边尝尝味道，调制出自己喜欢的，就是最好的了。
【清炒鸡毛菜】
-食材以及调味料的准备：鸡毛菜，大蒜，盐。
-烹饪制作步骤过程：
1、把鸡毛菜洗干净，用盐浸泡一会儿，捞出沥干水分备用。
2、锅内放适量油，油温5成热，切几瓣大蒜头放进去煸炒出香味。
3、然后再放入鸡毛菜翻炒，起锅时加少许盐就可以了！
这鸡毛菜据说是上海一带的叫法，就是小白菜或者青菜的幼苗，不过这个菜确实很好吃，脆脆的，嫩嫩的！
【辣椒炒肉】
-食材以及调味料的准备：带肥的猪肉，青线椒，红椒，黄甜椒，大蒜，料酒，生抽，盐，鸡精。
-烹饪制作步骤过程：
1、带肥的猪肉切成小片，加入1勺料酒、1勺生抽，抓匀腌制10分钟左右，再加入少许食用油抓匀。
2、青椒洗净斜切，大蒜拍开切粗粒。
3、炒锅无油先下入青椒煸出香气，去去水分，表皮有轻微灼烧起一些虎皮才好。
4、炒锅再下少许底油，倒入猪肉煎至焦黄出油之后，放入蒜瓣炒香。
5、然后加入煸过的青椒大火翻锅爆炒，要大火炒出锅气才香，倒入红黄椒翻炒。
6、最后加入盐和鸡精调味，再沿锅边淋入1勺料酒，大火翻炒两下即可起锅装盘。