剁椒|红烧鸡腿，上桌就吃光，隔几天做一次，家常菜必备
剁椒炒鸡胗
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原料：鸡胗200g，料酒1茶匙，生抽1茶匙，蚝油半茶匙，剁椒2汤匙，芝麻油半茶匙，白糖少许，盐1.5汤匙，姜葱蒜适量，食用油适量做法：1.鸡胗洗干净，加入1勺盐，反复抓匀然后再用清水洗干净，然后再放盐反复搓洗几次备用；2.锅中放入适量的水，水烧开后放入鸡胗，然后焯半分钟直至鸡胗变色就迅速捞出，然后再用清水洗干净，沥干水备用；3.将处理好的鸡胗切成薄片，葱切成段，姜切成丝，大蒜切成片；4.鸡胗用半勺盐、蚝油、白糖，均匀搅拌稍稍腌制片刻后备用；5.锅中放入适量的油，油热后放入鸡胗，炒至鸡胗变色，炒至没有水分只有油时，就放入料酒、蒜、姜，炒均匀后下入剁椒，翻炒一分钟后就放入葱段、芝麻油、生抽，均匀翻炒后就可以出锅了。香肠炒荷兰豆
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用料： 香肠100g、荷兰豆200g、盐、味精；1.荷兰豆洗净择去两头的丝儿，香肠切薄片；2.锅中放入过多热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用；3.锅置火上，放入香肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，参预盐、味精持续翻炒平均，出锅盛盘即成
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食材：鸡腿500克、食盐1小勺、酱油1勺、冰糖1块、葱半棵、姜3片、八角2个、桂皮1块、料酒1小勺、香叶2片、红尖椒2个、植物油适量1、准备好所用食材；锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎2、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒3、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香4、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟5、加入盐，转大火，收干汤汁即可
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