家常|红烧鱼头豆腐的家常做法，注意这一步，鲜香嫩滑、汤汁浓郁
随着现代人们生活质量的提高，人们对于吃这一方面也有了一个新的高度，以前人们只要能吃饱就行，而现在不仅要吃好，还要吃的有营养，重点是是吃的这道食物还要味道也要符合口味，说到吃我们就想到了美食，而说到美食人们则是有说不完的话题的，各种各样的口味的美食在吃了之后就会让人流连忘返，每一种菜都有它独有的风味，有些光是看着就能让人垂涎三尺、胃口大开，而今天小编所说的道美食就叫做红烧鱼头豆腐，小编也十分喜欢吃红烧鱼头豆腐，当然小编也经常在家做红烧鱼头豆腐吃。
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说起红烧鱼头豆腐，小编想起了第一次做红烧鱼头豆腐的时候，那时做出来的红烧鱼头豆腐不仅色泽不好看，吃起来的时候一点也不好吃，鱼头带有比较重的鱼腥味 ，小编在没吃之前不知道只是认为不好看，吃的时候应该还是能吃的，没想到小编自己是真的是高估自己了，所以只好将做出来的红烧鱼头豆腐倒掉了，然后小编就再也不想做红烧鱼头豆腐了，因为还没做就想起了那股很重的鱼腥味，不过几天后小编的信心又回来了，因为几天后小编去朋友家吃饭，而朋友就正好做了红烧鱼头豆腐这道菜，朋友做的红烧鱼头豆腐不仅味道鲜美，而且汤汁还是奶白色的，于是小编就向朋友请教他的这个红烧鱼头豆腐是怎么做的。
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朋友告诉小编做红烧鱼头豆腐其实非常简单，只要用心然后方法对就很容易做出来，不过在做的时候要注意这一个地方，很多人就是忽略了这个地方，所以导致做出来的红烧鱼头豆腐不仅不好吃而且鱼肉还有一股腥味，随后朋友告诉小编这一个地方，这个地方就是腌制，在腌制的时候加入一些食盐就可以了，这样可以去除鱼头中的腥味。
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【红烧鱼头豆腐的制作方法】步骤一：将买回来的新鲜的鱼头清洗干净，然后将鱼头分成两半，然后在鱼头上均匀地淋入料酒，然后再均匀地撒一层薄薄的盐，这里大概用的盐大约是一克，这这些处理好后将鱼头放到一旁腌制20分钟，这样做的目的是为了去除鱼头中的腥味。
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步骤二：锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎，中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色，起锅烧油，油热后加入腌制好的鱼头，鱼头用小火慢煎，煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开，然后加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火，最后加入青葱段及水淀粉勾芡就可以了。
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以上就是红烧鱼头豆腐的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是在腌制的时候可以在鱼头上撒上一些食盐腌制一下，这样可以有效的去除鱼头中的腥味，掌握好这些后你就可以做出美味无腥味的红烧鱼头豆腐了。
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