小米辣|推荐大家几道超级好的家常菜，简单易做还不贵，学会了做给家人吃
推荐大家几道超级好的家常菜，简单易做还不贵，学会了做给家人吃干锅鱼头
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1.准备食材。将鱼腮去净，用刀将鱼头表面和腹内黑膜刮干净，洗净控干。2.葱、姜、五花肉切小块，大蒜拍扁，小米椒去籽。3.姜拍松后将姜汁挤到头鱼上，再放入葱段，20克料酒，少许生抽，胡椒粉，半勺香油，少许盐，少许蚝油，用手抓匀后腌半小时入底味。(图忘拍)4.锅内放油，油温六成热放入鱼头，煎成二面金黄色盛出。鱼头切口面也煎一下去腥。5.留少许底油，先放入五花肉煸出油。6.再放入葱、姜、蒜、干辣椒遍出香味。7.放入生抽、蚝油，香醋，白糖、料酒、老抽，八角、桂皮、白胡椒粉、2杯水，烧开后放入鱼头，汤开改小火烧半小时。中途翻一下。8.最后大火收汁，边收边将浓汤汁浇在鱼头上上色。锅内剩余少许浓汁时关火。9.盛盘，将剩余汤汁浇在鱼头上，撒少许香菜即可。葱香炒虾皮
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1.准备好一份虾皮备用啊。虾皮尽量选择，湿润一点，而且发亮新鲜的，不推荐大家用干虾皮，那是经过加工了的！2.找一棵小葱，切成葱花备用。3.我们先干锅烧热，放入虾皮炒一会儿。4.然后把虾皮推到一边，把锅中间放入食用油烧热。5.把葱花放进去炒香。6.然后和虾皮一起炒匀即可。7.出锅装盘，葱香虾皮完成白切猪肝
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1.猪肝用流水冲洗几分钟，然后加入足量的清水浸泡1-2小时，中途可以换几次水（若是时间不充裕可以用流水多冲一会儿也可）。2.直至猪肝泡净大部分血水，变得微微发白即可。3.姜切片、葱取头并取适量花椒一齐放入加了清水的锅中。4.放入泡好的猪肝并倒入适量的料酒并放一小勺盐。5.大火烧开后用勺子撇去浮沫。6.关中小火敞盖煮60分钟左右。7.捞出晾凉。8.葱叶、蒜和小米辣洗净。9.小米辣、葱叶切碎，蒜压成泥。10.加入生抽、盐、糖和香醋调成酱汁。11.将猪肝切片摆盘后配上醮碟，美味又营养。
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