湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

五花肉|恁啥嘞？黄土高原的土味儿你不来吃吃咋知道不香么！( 二 )


炖羊肉、烤羊肉
来了陕北能不整上几个硬菜 ， 羊肉不吃到饱你都不知道接下来该怎么走 ， 在黄土高原晃荡 ， 不吃个饱你怎么逛得动 。 搜了一家店 ， 评价不错就径直去了 。 进店后 ， 喝上一杯白开水 ， 拿过菜单发现不愧是北方菜 ， 就跟家里一样 ， 每一道都想吃 ， 所以不只有炖羊肉、烤羊肉也不能落下 ， 再来一碗大宽面这才心满意足的合上菜单 。
炖羊肉的滋味十分醇厚 ， 羊汤的滋味儿那叫一个美 ， 而且真的暖身子 。 当然这是在夏天 ， 炖羊肉的美味尝上几口就很难再吃下去了 。 当然这里说句实在话 ， 虽然我也是北方人 ， 但是一直都知道北方菜偏咸 ， 但是羊汤喝多了有点太咸了 。 所以吃上几口羊肉就在没吃了 。
烤羊肉就得夸一夸了 ， 烤羊肉的香味在我看来简直是我最爱的一味了 。 因为以前太爱吃烤全羊 ， 所以烤羊肉我也给她留了肚子 。 烤羊肉的味道偏咸一点更加把羊肉的香味和肉质的的鲜美激发了出来 ， 不仅味道香 ， 而且嚼劲十足 。 真的是顶级美味 。 据老板说 ， 这些羊都是黄土高原长大的 ， 最有高原的味道！
黄河鲤鱼
来的时候是夏天 ， 这边的太阳太烈了 。 只能最快速的溜到馆子里才能不被太阳找到 。 真的是在躲猫猫了 。 陕菜馆子这边几乎家家都是 。 这边的秦川牛、关中驴、渭河鱼、黄河鲤都是大名鼎鼎的菜色 。 而这家店里就有着名菜“黄河鲤鱼”到嘴的鱼这不吃上一次 ， 说不过去了吧！
鲤鱼在山西也是常会吃到的鱼种 。 但是腥味很重 。 在北方的时候一直不爱吃鱼 ， 可能就是有着鱼腥味的原因 。 鲤鱼的肉质不太好 ， 口感也是绵绵的 ， 没有嚼劲可言 ， 也谈不上嫩 。 这我是早就知道的 。 柴柴的倒是很健康 ， 因为没什么脂肪 。 浇油之后香味也是有的 ， 可能是去了南方对鱼肉的味道有了更高的要求 ， 所以这道名菜“油泼黄河鲤鱼”就这样粗浅的带过了 。 当然滋味还是不错的 ， 你得细细品 。
荞面饸饹
饸饹是我在山西常常可以吃到的了 ， 豆面、莜面、荞面三种面都可以混搭在一起 ， 这就能看出这一碗饸烙是多么的有容乃大 。 用压饸烙的机器很费力气的把面从圆眼压出来 ， 饸烙的优点就在于比所有面条都有着筋道的口感 ， 也都更硬一些 。 配上浇头 ， 一碗饸烙不仅吃得香 ， 更加吃得爽 。 量大 ， 但是对于北方人来说 ， 这就是洒洒水啦！
芙蓉面
芙蓉面是菜单上的 ， 但是是没有听过的食物 ， 所以也产生了好奇 。 主料是鸡蛋 ， 所以鸡蛋面就是它的灵魂了 。 番茄鸡蛋面一上来的时候我人都傻了 ， 但是还是很欣赏我们北方人民对于生活的趣味 。 这碗面虽然味道一般 ， 但是还是很让人欣慰的 。
洋芋擦擦
洋芋可以说是甘肃的代表 ， 但是很多人不知道这也是陕北的传统面食 ， 洋芋就是土豆 ， 土豆切条 ， 拌上干面粉 ， 然后上笼蒸就可以了 ， 注意的是 ， 条比较粗 ， 而现在的工具可以吧土豆擦出波浪状的形状 ， 看起来也是相当有趣 。 洋芋擦擦可以炒着吃 ， 味道更甚 。 炒上一碗 ， 香的不行 ， 撒上葱花有滋有味 。
大烩菜
北方人最经典的的大烩菜 ， 烩菜就是把不易熟的先加工好 ， 然后和好熟的在一起煮 ， 然后各种味道 ， 各种食材混杂在一起 ， 经行调味 ， 让她们的滋味可以很好地融合 ， 最后上色 ， 里面的肉看起来无味 ， 但是吃起来却是最香的 。 这样的做法真的很北方了！
炕烙饼
北方人吃菜怎么能不就个馒头来张饼呢？烙饼可是最好配烩菜的东西了 。 外皮酥香 ， 咬一口里面的热气冲出来实在太诱人了 ， 而且放在烩菜里搅合一筷子直接入嘴 ， 这才是真正的北方味道啊 ， 而且里面有一股奶味 ， 不知道是不是陕北的做法 ， 这在山西是吃不到的 ， 也更好吃了 。

推荐阅读


上一篇：火锅|火锅外卖开启“鲜肉之争”：盒马开辟多条鲜品供应链

下一篇：时期|古人过重阳节