芝麻油|还是家常菜最受欢迎，推荐几道家常菜做法，好吃下饭，超美味
板栗焖排骨
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食材：板栗；排骨；老抽；生抽；醋；料酒；蒜；红椒；八角；葱；冰糖1.将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水2.氽汤好的排骨捞出沥干水份3.将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)4.将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可5.煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)6.轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了7.锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里）8.将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色9.倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒10放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽11翻炒均匀的食材转入砂锅煲中12加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖烧茄子
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食材：茄子（长茄子，圆茄子）500g、黄瓜（柿子椒）200g、配料：葱姜、面粉、湿淀粉、酱油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4、将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。5、在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。6、最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上即可。辣炒鱿鱼
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食材：鲜鱿鱼；洋葱；蒜茸香辣酱；糖；熟芝麻；油；1.将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。2.在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。3.锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。4.放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。5.放入蒜茸香辣酱和糖。6.炒匀盛出，撒上芝麻即可。鲜香滑蛋牛肉
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材料：牛里脊肉150克、土鸡蛋5个、葱2根、盐1茶匙、糖1/2茶匙、料酒1匙、芝麻油1匙、胡椒粉少许、生抽酱油1汤匙、苏打粉1/3茶匙、淀粉1汤匙、清水少许。做法：1、准备所需材料。2、将牛肉切成薄片，加料酒、生抽、糖、苏打粉、淀粉、少许清水拌匀，再淋1茶匙芝麻油上浆腌制30分钟。3、鸡蛋1匙清水和少许料酒、盐打散成蛋液备用。4、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时放入牛肉片滑至8分熟，盛出备用。5、将滑好的牛肉片倒入鸡蛋液中，再加上切碎的葱花拌匀。6、炒锅里倒油烧热，倒入含有牛肉片的蛋液翻炒。7、炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋少许芝麻油炒匀即可。
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