菠菜|蔬菜饼，不用油也不用面粉，蒸一蒸就上桌，比煎饼还香
气候干燥，家人的早餐我很少会做过油的，选择蒸制的方法做，好吃还不上火，这次要分享给大家的早餐是一款蔬菜饼，用菠菜和鸡蛋做搭配，无需添加面粉也不用过油，只要上锅蒸一蒸便可，做好的蔬菜饼香嫩滑，比用油做的煎饼吃着还要香，蔬菜饼的这个做法火了，最近我家人时常点名要吃，这样做的蔬菜饼喜欢清淡的可以直接吃，喜欢味重的可以蘸着料汁吃，怎么吃都行，蒸制的蔬菜饼别有一番风味，下面我便会将其做法分享给大家，相信你吃过一次也会爱上的。
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蔬菜饼的做法：备用食材：菠菜4颗，鸡蛋5个，淀粉三分之一勺，清水1勺，食盐少许；
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制作过程：第一步，鸡蛋清洗干净外壳，5个鸡蛋一同磕入在碗中，同时一个小碗中放入少许的淀粉，再用一勺清水将其化开成淀粉水，倒入在鸡蛋液中；
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第二步，用筷子打散，加上点食盐，搅拌均匀，静置下，菠菜摘洗干净，在锅中添上水，加上点食盐和食用油，放入菠菜焯烫下，捞出过一遍凉水；
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第三步，菠菜挤干水，切成碎丁，放入在鸡蛋液中，继续用筷子将其搅打均匀，看到表面有小泡沫的，可以用勺子将其撇干净，同时加上一张耐高温的保鲜膜覆盖；
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第四步，在保鲜膜上扎一些小孔，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋菠菜，大火蒸10分钟，就熟了，关火，焖3分钟，取出来，倒扣出来；
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第五步，菠菜鸡蛋饼切成块，摆放在盘子中，蒜泥、味极鲜、醋和少许的辣椒油调成汁，用鸡蛋饼蘸着便可吃了。小编总结：菠菜和鸡蛋都是价值很高的食材，搭配在一起，还无需过油，选择清淡的方法做，营养易吸收，这款菠菜鸡蛋饼非常适合早餐吃，大早上起床肠胃比较虚弱，是不适合吃太油腻的食物，但这款蒸制的菠菜鸡蛋饼则不同，清淡健康，而且特别的嫩滑，我最近经常会给家人做，这款菠菜鸡蛋饼最近在我家火了，不用油也不用面粉，简单的食材、简单的方法，做好的早餐比煎饼吃着还要香。烹饪小技巧：1、鸡蛋液中加上点水淀粉，是为了能让其更加容易定型，做好的鸡蛋饼不会如同蒸蛋羹那样嫩，稍微带点弹性和嚼感，吃着会更加美味，但注意加入的水淀粉不能太多了，一点点就可以了，否则会影响口感，蛋液中只需要加上盐调味就可以了，可以在做蘸汁的时候再搭配调味料；2、菠菜中含有草酸，所以记得要焯水再进行后续操作，为了避免菠菜焯水后发黄变色，所以可以加上点食盐焯水，菠菜的量可以根据个人的喜欢来定，不喜欢则可少放点；3、蒸菠菜鸡蛋饼，一般大火10分钟就熟了，但大家要根据实际情况来看，蒸的差不多了可以晃动一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，便需要再适当延长下蒸制的时间。如果你也认为这款菠菜鸡蛋饼的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
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