杏鲍菇|重阳节将至，用它做饺子香气浓郁，脆嫩营养，比韭菜好吃多了
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还有几天就到重阳节了 ， 大家是不是都要抽时间回家看看爸爸妈妈呀 。 我们每次回家妈妈都会做一大桌的菜肴 ， 当然也有一个固定不变的 ， 那就是饺子 。 只因为我特别喜欢吃饺子 ， 所以每次家庭小聚吃什么馅的饺子就成了大家的热门话题 。
今天早起去市场看见了特别新鲜的小香芹 ， 被店家一捆捆地整齐码放着 ， 它们散发着特别浓郁的香气 ， 比起一般的芹菜更加鲜嫩 。 香芹的营养非常丰富 ， 含有大量的铁、维生素A和维生素C等营养成分 ， 用它做饺子也更加有营养 。 重阳节用它做饺子可比韭菜好吃多了 ， 但是如何把香芹馅调好呢 ， 下面就一起来看看我是怎么做的吧 。
& 香味浓郁又营养的香芹猪肉水饺 &
所需食材：中筋面粉 400克、室温水 190克、香芹 350克、猪肉 300克一品鲜酱油 1勺、蚝油 1勺、食盐 适量、白糖 少许、小葱 1棵、生姜 2片、花椒 少许、
1 ， 我们首先来和面团 ， 把水加入面粉中 ， 边加边用筷子搅拌至大面絮状 ， 如上图所示 。
2 ， 接着揉成一个没有干面粉的粗糙面团 ， 密封松弛20分钟以上 ， 如上图所示 。
3 ， 然后再来调一个葱姜水 ， 把小葱段、姜丝和花椒放入小碗中 ， 加入适量的温水 ， 用手抓一会儿 ， 把葱姜汁抓出来 ， 再过滤出液体备用 ， 如上图所示 。
4 ， 做饺子建议选择二八肥瘦的肉 ， 口感比较好 ， 我个人喜欢用刀剁成肉泥 ， 也可以用绞肉机绞成肉泥 ， 如上图所示 。
5 ， 再分2~3次把葱姜水加入到肉馅中 ， 每一次加入都要等上一次的水完全被搅拌吸收才可以 ， 葱姜水的量也不要太多 ， 能使肉馅水嫩并抱团就可以了 ， 加水太多了包的时候也会比较麻烦 ， 如上图所示 。
【杏鲍菇|重阳节将至，用它做饺子香气浓郁，脆嫩营养，比韭菜好吃多了】6 ， 接着依次加入一品鲜酱油、蚝油搅拌均匀 ， 肉馅上劲儿抱团就可以了 ， 如上图所示 。
7 ， 把小香芹洗净控干水分备用 ， 如上图所示 。
8 ， 小香芹非常的脆嫩 ， 叶子不需要摘掉 ， 连同香芹茎一起切碎 ， 如上图所示 。
9 ， 先加入适量的玉米油搅拌均匀 ， 这样香芹被油包裹住就不会再出水了 ， 如上图所示 。
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