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宝塔菜|宝塔菜、三叶香、四角豆……大连市场上“新蔬菜”，你认识几种？

宝塔菜、三叶香、四角豆……大连市场上“新蔬菜” ， 你认识几种？
走在农贸市场上 ， 看着千篇一律的蔬菜 ， 47岁的大连市民田秀兰迷茫了 ， “今天的饭要做点啥呢 ， 翻来覆去就是这几样 ， 能不能买到点新鲜的”？在新长兴农副产品批发市场 ， 摊主李明海将刚到的蔬菜摆在案板上 ， 宝塔菜、三叶香、四角豆、霸王花……三四十个品种几乎每一个都让人好奇它的名字和吃法 。 这些新的蔬菜“面孔”还有啥？既然批发市场上有了 ， 为何没端上寻常百姓家的饭桌？它们又卖给谁了呢？

宝塔菜|宝塔菜、三叶香、四角豆……大连市场上“新蔬菜”，你认识几种？
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蔬菜千篇一律家庭“主厨”常犯愁
芸豆、土豆、茄子；白菜、萝卜、蒜苔；油菜、菠菜、芹菜……家住马栏广场的田秀兰每次去农贸市场买菜心里总嘀咕：市场上的蔬菜品种几乎常年千篇一律 ， 今天买点啥呢？
“不知道做点啥吃” ， 这大概是每一个家庭“主厨”的烦恼 。 市民于女士加了一个美食群 ， 里面是一群崇尚美育和精致生活的妈妈们 ， 虽然这些“巧妇”总是花样百出 ， 但是浏览大家每天发在群里的图片 ， 于女士发现虽然大家对菜样费尽脑汁 ， 但是原材料无非还是市场上常见的那些 ， “天下美味常有 ， 怎奈巧妇难为无米之炊”妈妈们经常这样感慨和调侃 。

宝塔菜|宝塔菜、三叶香、四角豆……大连市场上“新蔬菜”，你认识几种？
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【宝塔菜|宝塔菜、三叶香、四角豆……大连市场上“新蔬菜”，你认识几种？】市场上的“新蔬菜”已有三四十种
事实上 ， 在大连的农副产品批发端 ， 目前的蔬菜品种要远比市民在农贸市场或生鲜超市常见到的多 。 以新长兴市场为例 ， 采访人员走访中发现像玉女瓜、鲍芹、拇指萝卜、羽衣甘蓝等等 ， 很多摊位都在售卖 。
在一摊位上 ， 采访人员更是看到有三四十样新鲜的“面孔” ， 而且几乎每一个都让人好奇它的名字 。 新会杜阮凉瓜、兰州百合、台湾香芋冬瓜、潮州大芥菜、宝塔菜、三叶香、四角豆、霸王花、红菜头、茴香球、冰川美人、紫苣菊、西兰苔、抱子甘蓝、黄瓜花、鸡毛菜、杭茄、黄节瓜、茨菇、芝麻臭菜、条纹萝卜、海葡萄、冰草、大苏子叶、三色堇、清香木、火红苗……摊主李明海指着这些新鲜蔬菜一一向采访人员介绍它们的名字和特色 。
“新蔬菜”卖给谁了
不过 ， 李明海告诉采访人员 ， 这些菜主要供给酒店或者会所 ， 零售相对少一些 。 “空运来的 ， 为了避免损耗 ， 我们都是定量进货 。 ”他说 。
采访中 ， 李明海告诉采访人员 ， 自己七八年前就开始经营蔬菜批发生意 ， 菜品是大家常见的那些 ， 而在两年前 ， 受疫情影响 ， 很多酒店、饭店和会所 ， 开始更加重视推出特色菜 ， 所以当询问的人越来越多时 ， 他从广东、山东、北京等地找到货源 ， 增加了这些“特殊菜”的经营 。 算起来 ， 他是这个市场干“特殊菜”批发比较早的 ， 菜品种类也是比较多的商家 。
“有些菜价格确实高 ， 像潮州大芥菜现在18元/斤 ， 有的和普通蔬菜的价格差不多 ， 像茴香球也是6元/斤 。 ”李明海说 ， 所以在他看来 ， 价格并非阻碍这些“特殊菜”走向寻常百姓饭桌的主要原因 。 “感觉还是饮食习惯和会不会做的问题 。 ”他说 。 所以在扩大零售客户与减少损耗之间 ， 他选择了保守 ， 按需定量进货 。
李明海同时表示 ， 这两年间他发现每当在朋友圈或短视频平台上发布关于“特殊菜”的图片 ， 点赞的人很多 ， 询问想买的人也越来越多 ， 这也让他觉得 ， “新蔬菜”距离百姓的饭桌也越来越近了 。

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