蔬菜|寒露过后必吃的4蔬菜，健脾养胃，炖着吃比吃肉还好，不懂吃可惜
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导语：寒露后 ， 90岁奶奶叮嘱我：再节约也要吃这4蔬菜 ， 健脾养胃 ， 炖着吃比吃肉还好 ， 不懂吃可惜！
有道是“白露身不露 ， 寒露脚不露” ， 也就是寒露过后 ， 天气开始由凉转冷 ， 初凝成露 ， 这时我们一定要注意保暖 ， 因此才有老古语“吃了寒露饭 ， 不见单衣汉”的说法 ， 也就是寒露过后 ， 我们不但要注意自己身体的保暖 ， 而且还要注意调节饮食结构 ， 少吃生冷食物 ， 那么寒露过后究竟应该吃啥好呢？90岁奶奶叮嘱我：再节约也要吃这4蔬菜 ， 健脾养胃 ， 炖着吃比吃肉还好 ， 不但暖身 ， 而且还暖心、暖胃 ， 不懂吃可惜！
第一种蔬菜：萝卜
俗话说：“秋吃萝卜赛人参” ， 寒露过后 ， 新鲜的萝卜开始上市 ， 它含大量的水分、维生素和碳水化合物 ， 另外膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高 ， 有利于健脾养胃、消积祛痰、利尿止泻等功效 ， 特别是寒露过后 ， 天气较冷 ， 炖上一锅真的是比肉还好吃 ， 暖心又暖胃 ， 如果不吃那就太可惜了！
美食推荐：萝卜炖鸡蛋
1、一根青萝卜洗净后去掉头尾口感不好的部分 ， 然后先切片再切成细丝备用；取一根香菜切成香菜段备用；再切适量的葱花 。
2、起锅加油 ， 油温五成热时分别打入3个鸡蛋 ， 煎成两面金黄的荷包蛋后盛出 ， 然后再将每个荷包蛋切成4半备用 。
3、另起锅加油 ， 油温五成热时放入萝卜丝翻炒 ， 炒至萝卜丝变软后关火 ， 然后将其转移到砂锅内 。 炒萝卜丝的目的是为了去除萝卜丝的辛辣味和异味 ， 使炖好的菜更鲜美 。
4、砂锅内加入适量的清水 ， 水量没过萝卜丝即可 ， 上面摆上我们切好的荷包蛋 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开后转中火炖10分钟 ， 十分钟后开锅 ， 大火收至汤汁浓稠后调一下味道：加入适量的盐和胡椒粉、一匙白糖提鲜 ， 搅拌均匀化开调料后再撒入葱花和香菜 ， 然后即可关火出锅啦 。
第二种蔬菜：白菜
俗话说：“百菜不如白菜” ， 寒露过后 ， 大量的白菜开始上市 ， 新鲜的白菜脆嫩爽口、味道清新 ， 而且价钱也是相当的便宜 。 它富有蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁 ， 以及大量的粗纤维 ， 对人体大有裨益 ， 有健脾养胃、降血脂、降胆固醇、抗衰老等功效 ， 特别是寒露过后 ， 天气较冷 ， 炖上一锅真的是比肉还好吃 ， 暖心又暖胃 ， 如果不吃那就太可惜了！
美食推荐：白菜炖粉条
1、一颗大白菜去掉根部 ， 然后掰下白菜叶子 ， 一片一片清洗干净 ， 沥干水分后把白菜叶撕成大片 ， 白菜帮切成斜片备用 。
2、准备配料：五花肉适量切成片；姜和大蒜也都切片；大葱切葱花；干辣椒提前放开水中浸泡一会儿后剪成段备用；粉条一把提前用热水泡软备用 。
3、起锅加油 ， 烧热后放入五花肉煸炒 ， 五花肉炒香炒出肥油后 ， 加入生抽和老抽调色 ， 紧接着放入干辣椒段、姜片、蒜片、葱花、八角和桂皮 ， 炒香后加入适量的盐和白糖调味 ， 翻炒均匀后先倒入白菜帮 ， 白菜帮炒软炒至断生后 ， 再加入白菜叶继续翻炒 ， 炒软以后倒入适量的清水 ， 盖上锅盖中火炖 。
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