烤箱|DIY皮薄馅大??广式月饼

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自从学习烘焙后，现在家中甜品基本都不去市场购买了，下午孩子想说吃月饼，赶紧做起来
By 四叶草jkyc
用料

中筋面粉 381克
月饼转化糖浆 269克
枧水 4.5克
油 96克
蛋黄 1个
馅 700克

做法步骤

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1、将转化糖浆,枧水,油放入海氏M5轻音厨师机缸中

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2、装上打蛋笼

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3、选择打发功能

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4、充分搅拌到乳化状态

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5、面粉倒入混合好的糖浆中，换上面勾

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6、选择和面功能

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7、搅拌到没有干粉成一个面团

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8、取出整理好用保鲜膜包住静置2小时左右

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9、在面静置的时候先把馅分成25克,揉成圆球

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10、面团静置两小时后,把面团分成25克

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【烤箱|DIY皮薄馅大??广式月饼】11、取一个面团压扁

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12、将馅放入皮中间

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13、用虎口慢慢收拢包住馅

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14、用月饼模具压出月饼,依次做好放入烤盘中

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15、烤箱预热220度,把月饼放置烤箱中烘烤5分钟定型后取出刷蛋液

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16、再放入180度的烤箱中烘烤15分钟

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17、月饼出炉

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18、出炉的月饼不要直接食用，回油3天左右会非常好吃

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19、用海氏M5轻音厨师机搅拌糖浆很快使糖浆乳化，而且放入面粉几分钟即可揉成月饼面团，太省事方便了
中筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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