鸡爪|推荐几道特色美味家常硬菜，好吃易学，下酒又下饭，越吃越上瘾
推荐几道特色美味家常硬菜，好吃易学，下酒又下饭，越吃越上瘾红烧肉
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1.五花肉切块，在锅中煮，捞出肉上面白色的泡沫。2.生姜和蒜头切好。3.热锅后，放入油，放入肉先炒出猪油出来。4.然后把生姜和蒜头以及醋和料酒还有老抽一起放入肉里，继续翻炒均匀，放入适量水，盖上锅盖煮到肉熟透即可。5.等汤汁少了，就可以起锅，装入盘子里。红烧鸡爪_
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1.鸡爪去脚趾，清水洗干净。2.放入冷水中加热，放入姜片料酒焯水。3.焯水的鸡爪在冷水冲洗一下。4.备好葱，姜，泰椒，冰糖等调料。5.锅中热油，放入调料炒香。6.放入鸡爪，加蚝油，生抽，料酒等煸炒。7.加入适量的清水大火烧开，加入淀粉勾芡。8.最后大火收汤，最后出锅。红烧金鲳鱼
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1.选颜色偏金色，眼睛不浑浊的鱼，这样的金鲳鱼比较新鲜。收拾干净，多用水清洗几遍，控干水分。2.改花刀，放姜丝放入鱼肉中，葱姜切丝放入鱼肚中，双面抹盐、料酒腌制15分钟。3.中途翻面撒葱丝继续腌制15分钟。4.撒少许干淀粉涂抹均匀。5.大火烧热油，转中火放入鱼，煎制3分钟中途不要翻鱼，轻晃油锅，鱼有晃动说明一面已煎好，翻鱼煎另一面。6.鱼煎制两面金黄控油出锅。7.炒锅烧热，放入少许油，热锅冷油入葱段、姜片、蒜蓉，小火炒香，放入蚝油、味极鲜翻炒，开大火放入少许水。8.大火烧开放入鱼，盖锅盖闷5分钟，中途晃一下锅防止粘底，翻面继续焖五分钟，汤汁收浓，关火。9.鱼盛出，撒葱丝，香葱淋上剩余汤汁。
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