土豆|大叔家的家常菜西葫芦炒土豆，香气扑鼻，脆嫩美味，家人爱吃！
说到重庆美食，你肯定会想到辣辣的美食，但重庆人也不是天天都吃辣，比如这道西葫芦炒土豆就是一道不辣的菜，味道也非常美味。说到西葫芦，相信大家都不陌生，它是一种果实作蔬菜，虽然原产地是北美洲南部，但随着技术的不断提升，也将西葫芦的品种引入了国内进行栽培，所以现在在市场上可以随处可见西葫芦，西葫芦不仅烹饪出来的味道好，它里面还含有了丰富的维生素c，葡萄糖等营养物质，具有了除烦止渴，润肺止咳，清热利尿的功效，也是受到了很多人的欢迎。
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虽然西葫芦的做法有很多种，但要说最常用的还是炒，这不仅是因为做法简单，而且通过炒出来的西葫芦软糯可口，并且还带有淡淡的清香味，吃起来非常的美味。土豆作为在日常餐桌上深受男女老少的喜爱，土豆的吃法也非常多，可以凉拌、清炒、蒸、煮、炖、烤，这道美味的西葫芦炒土豆，你可以在家里试试。不过并不是每个人炒出来的西葫芦都好吃，很多人在炒西葫芦的时候，因为没有掌握正确的方法。今天大叔下厨房教你做西葫芦炒土豆，希望你吃的开心~
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西葫芦，土豆，葱，白醋，盐，糖，鸡精，麻油，食用油适量
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1、首先把西葫芦去蒂去皮洗净，将洗净的西葫芦切片，烧开水锅，水中放盐，水开入西葫芦焯一下，稍滚捞出冷水激凉待用即可；
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2、然后土豆去皮后将土豆切片，将土豆片洗净后在水中浸泡二十分钟，水中放盐放白醋，将浸泡后的土豆片用清水洗净沥干水分，将葱去根去烂叶洗净，将洗净的葱切段待用即可；
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3、最后坐锅将土豆过油，泛透明捞出，倒去油后热锅入西葫芦片，稍炒入土豆片同炒，加糖提鲜，盐调味，鸡精增味，炒匀入葱段淋少许麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~
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香气扑鼻，脆嫩好吃的西葫芦炒土豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示1、土豆与西葫芦两种食材搭配，炒的过程中分两次加盐让两种食材吃起来咸淡一致；2、西葫芦入锅后不宜炒太久，否则吃起来口感不好。
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