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导语：入秋后 ， 少吃鸡鸭鱼肉 ， 多吃它 ， 解毒清肠 ， 5元做一大盘 ， 鲜香嫩滑
猪血大家应该都非常熟悉了 ， 不仅日常可以用来烹饪 ， 而且在涮火锅的是也是经常食用的 ， 猪血又名液体肉、血豆腐、血花 。 猪血入口味甘、苦 ， 性温 ， 有解毒清肠、补血美容的功效 。 猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养物质 。 猪血中的血浆蛋白被人体胃酸分解后 ， 产生解毒清肠分解物 ， 能与侵入人体的灰尘和有害金属颗粒发生化合反应 ， 排出毒素 。 长期接触有毒有害粉尘的人 ， 尤其是每天开车的司机 ， 应多吃猪血 。 此外 ， 猪血富含铁 ， 可以改善贫血和面色苍白的人 ， 是排毒养颜的理想食物 。 猪血是最理想的补血产品 ， 而且猪血全年都有销售 ， 首选颜色新鲜 ， 无猪毛和杂质 ， 质地柔软的 。 猪血含铁量高 ， 以血红素铁的形式存在 ， 易被人体吸收利用 。 生长发育阶段的儿童、孕妇或哺乳期妇女多吃动物血菜 ， 可预防缺铁性贫血 ， 有效预防冠心病、动脉硬化等疾病 。 猪血这样做 ， 吃起来鲜香嫩滑 ， 口感丰富 ， 一起看看吧 。
所需材料：猪血、蒜苔、小米辣、青椒、蒜瓣、生姜、小葱、食用油、食用盐、生抽、蚝油具体方法：
1、首先将猪血取出放在水中清洗一下 ， 再控干水分放到案板上 ， 先将猪血切成小块 ， 切好后直接放到一个盘中备用 。 在切猪血的时候要注意一下 ， 不要将猪血切得太碎了 ， 猪血小块也不要切得太大了 ， 太大了不容易入味 ， 而且口感也并不太好 。
2、取适量洗净的蒜苔切成碎丁 ， 装入盘中备用 。 适量的小米辣先切去根蒂 ， 然后切成辣椒圈 ， 青椒也切成圈装入盘中备用 。 再将蒜瓣拍散后剁成蒜末 ， 一小块去皮的生姜先切成 ， 然后切成丝 ， 最后再切成姜末 ， 小葱切成葱花 ， 一起装入盘中备用 。
3、锅中加入适量清水 ， 加盖大火烧开 。 水开后将切好的猪血块倒入锅中焯水 ， 把猪血先焯水两分钟 。 猪血处理不好的话 ， 吃起来比较腥 ， 而且口感也不好 ， 将猪血焯水两分钟就可以了 ， 时间太长的话容易使口感变差 。 焯好后将猪血控水捞出装入盘中 。 锅中倒入适量食用油 ， 先将食用油烧热 ， 然后再下入葱姜蒜翻炒一下 ， 炒到葱姜蒜微微发黄 ， 表面发干就可以了 。 接下来向锅中倒入适量的清水 ， 加入一勺食盐 ， 然后再加入适量的生抽 ， 蚝油搅拌均匀 。
4、搅拌至各种调味料完全化开之后再将焯好水的猪血块放进去 ， 开中火烧制三分钟 ， 让猪血充分的烧至入味 。 接下来咱们向里面加入蒜苔碎 ， 辣椒圈 ， 快速翻炒几下 ， 将它们的香味都翻炒出来 。 出锅前再淋入少许淀粉水 ， 一直炒至汤汁浓稠就可以关火出锅了 。
美味的烧猪血就做好了 ， 吃起来鲜香嫩滑 ， 口感丰富 ， 喜欢的朋友赶紧试试吧 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 我是水大叔 ， 一本正经地探索美食乐趣 ， 喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
【糍粑|入秋后，少吃鸡鸭鱼肉，多吃它，解毒清肠，5元做一盘，鲜香嫩滑】
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