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进入八月尾声 ， 天气会十分炎热 ， 让人浑身都冒汗 ， 我们身体的消耗很大 ， 消化功能会出现减退 ， 胃口会越来越差 ， 导致一整天都无精打采 。 如果平常不知道吃啥 ， 不要总是顿顿吃肉 ， 不妨给家里人尝尝这道菜肴——茄汁火腿肠菌菇豆腐汤 ， 食材种类丰富 ， 营养很出色 ， 绝对是最佳米饭杀手 ， 天天吃不觉得油腻 。 到底要如何制作这款茄汁火腿肠菌菇豆腐汤呢？赶紧学起来 ， 给家里人尝一尝哦 。 入秋之后 ， 内行人经常吃这菜 ， 简单省事 ， 解馋又开胃 ， 不吃可惜了 。
【茄汁火腿肠菌菇豆腐汤的制作技巧】
准备食材：选购嫩豆腐200克 ， 挑选新鲜的金针菇120克左右 ， 鲜香菇几个 ， 两根香葱 ， 几根香菜 ， 若干橄榄油 ， 清水足量 ， 一根火腿肠 ， 几片生姜 ， 鸡蛋2个左右 ， 黑木耳15克左右 ， 挑选优质番茄一个 ， 番茄酱一勺 ， 原味生抽少许 ， 香油少许 ， 食盐和鸡精少许 ， 其他调味品 。
具体制作步骤：第一：准备好番茄 ， 豆腐和其他配菜 ， 先把小葱洗净切成葱花段 ， 番茄切掉根蒂 ， 或者用热水烫一下外皮 ， 切成若干小丁 ， 备用 。
第二：鸡蛋打在空碗里 ， 加上白醋少许 ， 加上清水少许 ， 加上食盐调味 ， 搅拌均匀即可 。
第三：金针菇切掉根部 ， 撕成若干小朵洗净 ， 黑木耳用温水提前泡发 ， 记得要切掉根蒂物质 ， 或者用热水焯烫一会儿 ， 捞出切成若干小块 。
第四：将一些香菇切掉根蒂 ， 香菇切成若干片状 ， 嫩豆腐用冷水过一遍 ， 嫩豆腐切成小块 ， 火腿肠切成长条细丝 ， 生姜切成细丝 。
第五：香菜洗净切成小段 ， 大蒜切成若干细末 ， 准备好上述一些食材 ， 开始制作这款茄汁火腿肠菌菇豆腐汤吧 。第六：锅底调入少许橄榄油 ， 加上一些葱花和蒜末 ， 快速煸炒出香味 ， 倒入一些番茄丁 ， 快速煸炒出茄汁 。
第七：加上一勺番茄酱 ， 加上清水适量煮沸 ， 放入一些火腿肠丝 ， 黑木耳 ， 香菇和金针菇 ， 转小火继续煮一会儿 。
第八：放入一些豆腐块 ， 继续煮几分钟 ， 最后淋入少许鸡蛋液 ， 等待蛋液快速凝固成型 ， 加上一勺生抽 ， 半勺蚝油提鲜 。
第九：调入一些食盐和其他佐料 ， 丢入一些葱花和香菜 ， 继续煮一会儿 ， 关火出锅 ， 这道茄汁火腿肠菌菇豆腐汤就制作完成了 。
茄汁火腿肠菌菇豆腐汤是我家很受欢迎的菜肴 ， 豆腐特别鲜嫩 ， 菌菇十分鲜嫩 ， 汤汁十分浓郁 ， 为身体提供许多营养 ， 提升胃口 ， 超级下饭 。 【红糖|入秋之后，内行人经常吃这菜，简单省事，解馋又开胃，不吃可惜了】
你们有没有学会这道茄汁火腿肠菌菇豆腐汤的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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