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【苏州|明日处暑，切记吃“出暑六宝”，安然度过夏季，为入秋做准备】
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“天上双星合人间处暑秋” ， 处暑一到 ， 即为“出暑” ， 暑热真的到了尾声 ， 秋风送爽 ， 丹桂飘香也已不再遥远 ， 只需静静等候 。 夏秋更迭之际 ， 处暑时节 ， 人们在饮食结构上需要多加注意和调整 ， 此时气温开始转凉 ， 空气湿度降低 ， 若是再保持炎热夏季的饮食就不合时宜了 。
处暑之后逢秋收 ， 应季的多种时令蔬菜、水果要及时安排上 ， 营养补得会更为全面 ， 健康也“加分” ， 总结了一份“出暑六宝”食物清单 ， 处暑哪怕再忙也要记得吃 ， 安稳离开夏季 ， 为入秋打好基础 。
处暑第一宝：鸭肉
俗话说“处暑送鸭 ， 无病回家” ， 在民间很多地区都有处暑吃鸭子的传统习俗 ， 像北京人通常会到一些老字号门店专门买“处暑百合鸭” ， 而南京人则会买只鸭子回家做红烧鸭块、煲萝卜老鸭 ， 或是到熟食店买只盐水鸭、板鸭剁好回家吃 。
鸭肉性凉味甘 ， 再加上营养价值丰富、口感肥美鲜香 ， 在干燥的处暑时节食用实属佳品 ， 所以民间就认为 ， 处暑吃了鸭肉 ， 也寓意着人们进入秋冬后会身体安康 ， 无病无灾 。 处暑到了 ， 千万别忘了给家人吃鸭肉 ， 分享一道红烧土豆鸭块给大家 。
推荐食谱：【红烧土豆鸭块】
1、鸭块冲洗一遍后 ， 放盆中接清水 ， 加适量盐、料酒浸泡30分钟左右 ， 泡好后抓揉洗净 。 土豆去皮切块 ， 青椒、生姜切片 ， 大蒜切块 ， 葱切段备用 。
2、鸭块洗净后放入冷水锅中 ， 加姜片、葱段和料酒 ， 水开继续焯水3分钟 ， 去浮沫后捞出鸭块 。
3、起锅放油 ， 加适量冰糖炒出糖色 ， 将鸭块控水后倒锅里翻炒上糖色 ， 放葱姜蒜、适量花椒、干辣椒和两颗花椒、两片香叶 ， 翻炒出香味 。
4、锅中加生抽三勺、老抽两勺、料酒两勺和一勺蚝油 ， 翻炒均匀炒出酱香味后 ， 放入土豆块炒匀 ， 加适量开水淹没住食材 ， 用中小火焖煮20分钟左右 。
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