松蘑|百吃不腻的几道家常菜，道道美味，好吃爽口还不油腻，超下饭

风味小炒鸡

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食材：农家土鸡1只，干豆豉，干辣椒，青椒，葱，姜，蚝油，老抽，料酒，淀粉，白糖，盐，食用油做法：1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用。2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油?加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。3.待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀。4.炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。家常红烧豆腐

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食材：老豆腐580克，新鲜香菇40克，胡萝卜40克，芹菜梗30克；饮用水150毫升调料：酱油12.8克（生抽多一点，老抽少一点），盐1茶匙，植物油2大汤匙1、准备好需要的所有食材，并清洗干净；老豆腐切厚片，香菇、胡萝卜切丝，芹菜切段；2、热锅（我用的是平底不粘锅），加入植物油，再将豆腐一片一片的放入锅中；3、煎至两面变黄后捞出；（我用了两锅才煎完）锅中还留有底油，加入香菇炒香；4、再加入胡萝卜丝炒香；倒入煎好的豆腐，再倒入150毫升水；淋入酱油和一茶匙盐拌匀，水开后煮1分钟；五花肉炖土豆

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1.准备五花肉2.土豆3.锅中烧水下五花肉焯一下4.焯好的五花肉用温水冲洗干净沥干水分5.锅中下油加白糖6.熬出糖色7.下五花肉翻炒均匀，让每一块肉都上色。8.加葱姜蒜，酱油，香叶，花椒，大料翻炒均匀。9.加水，水开后小火炖制。10.土豆切块洋葱炒腰花

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食材：猪腰 (一对)、洋葱 (一个)、青椒 (一个)、香菇 (两个)、葱姜 (适量)、淀粉 (适量)1、猪腰横切两片。2、用刀片去中间的腰臊，腰臊留着待用，依次全部做好。3、在猪腰的正面切竖刀纹，小心不要切到底，只是深度的一半即好。4、然后再横刀切小段。5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均匀备用。6、洋葱，青椒，香菇全部洗净切丝备用。7、炒锅倒油爆香葱姜末倒入腰花翻炒。8、腰花变色挺括盛出备用。9、底油再把洋葱丝，香菇丝倒入翻炒均匀。10、加入糖，鲜贝露，老抽，继续至洋葱变软。干煸辣子鸡

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1.鸡腿洗净去骨2.去鸡皮肉切小块3.用料酒，生抽、盐、调和面腌肉入味4.切葱姜干.辣角剪断5.腌好的肉打鸡蛋搅匀加少量淀粉搅匀6.锅里多放点油烧七成热7.倒入鸡块一边倒一边搅8.上色后捞出油凉后在炸一面捞出控油颜色如图所示9.锅留少量炒香花椒、辣角葱花10.倒入鸡块快速翻炒一会红烧鲤鱼

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食材：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

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