鸭肉|几道经典的家常菜，香喷喷很美味，做法也简单，家人都喜欢
辣鸡爪
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材料：鸡爪、姜、八角、冰糖、葱、油、盐、十三香、酱油、料酒做法：1、将鸡爪去掉脚趾甲洗净。.在锅中放入凉水，将鸡爪、料酒、姜片放入，煮十分钟左右关火，浸泡在凉水中备用。2、热锅入油，放蒜姜爆香放入鸡爪，可以适当放点小米辣。在锅中放入酱油、料酒、十三香翻炒均匀。3、锅中放入开水没过鸡爪，大火煮开转小火，最后开大火收汁，.最后撒葱盛盘。锦绣大虾
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食材：大虾2只、西兰花1棵、口蘑100g、番茄1个、番茄沙司2汤匙（30ml）、大葱花1茶匙（5g）、姜末1茶匙（5g）、蒜茸1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、白砂糖1汤匙（15g）、生抽1汤匙（15ml）、油2汤匙（30ml）1.?大虾洗净剪去须、脚，西兰花掰成小朵，口蘑洗净去根，切成4瓣，番茄洗净切三角片。2.?中火热油，待烧热后将蒜茸放入爆香，随后放入西兰花小朵和口蘑块翻炒片刻，接着放入番茄片和拌炒均匀，摆在盘中外圈。3.?锅中留底油，待烧至六成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入大虾将2面均煎至通红。再调入番茄沙司、白砂糖、生抽翻炒片刻，待大虾炒出红油，放入盘中即可。香酥辣子鸡
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食材：鸡腿1只，脆辣椒150克，葱1片，姜1片，辣椒50克，干辣椒50克。1茶匙盐（5克），1茶匙糖（5克），1茶匙料酒（15毫升）1。鸡腿洗净后，取出骨头，将鸡腿肉切成4厘米见方的容器，倒入料酒、1/2茶匙盐，腌20分钟。2。拿一个小汤锅，把一半的油倒进锅里，当油温为6成热时，将鸡肉一个接一个地放入锅中，炸成金黄色，捞出，沥干油。3。继续加热锅里的油，当油温上升到8成热时，再把炸鸡放进锅里。停留2秒钟，然后立即排出。4。换锅，加热锅，倒入少量油，放入胡椒、干胡椒、葱、姜片、鸡肉，加入剩下的盐、糖，搅拌均匀，然后倒入酥椒，出锅。腊肉土豆片
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用料：腊肉一块200g、土豆 400g、老抽、青辣椒或菜椒一个、青蒜少许、盐1.腊肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片凉水浸泡一下。2.锅里热油，放葱姜炝锅，倒入腊肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少许水，翻炒10分钟3至土豆熟，加青椒翻炒均匀。3.出锅后加青蒜调味。（爱吃辣椒者可加干红辣椒炝锅，味道更香。腊肉本身有咸味，老抽与盐适量。）酸萝卜烧鸭肉
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材料：鸭肉800g 酸萝卜1个 泡青椒2个 泡小米椒5个 油30ml 盐2g生姜8g 八角1个 料酒20ml 生抽酱油20ml 鸡粉1g1.新鲜剁块的鸭肉准备。2.用料酒水浸泡30分钟。3.各式配菜准备。4.浸泡出血水的鸭肉，清洗干净沥水。5.酸萝卜，泡椒，生姜全部改刀。6.坐锅点火，不放油直接下鸭肉煸炒。7.一直不停的翻炒，炒约5分钟，炒至肉皮收缩。8.推至一边，注入食用油，下生姜，八角。9.煸炒后淋入生抽酱油。10.下泡小米椒。11.炒至酸香味。12.加热水没过食材。13.焖煮25分钟后加入酸萝卜。14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。16.加鸡粉提鲜。17.大火收汁，出锅即可慢慢的享用啦。
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