鸭脖|简单好吃的几道家常菜，美味解馋开胃，学会给家人露一手吧！
蚝油杏鲍菇
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食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根做法：1、切好食材，杏鲍菇切成丝。姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇翻炒至杏鲍菇稍软。2、加入1勺多点，约1勺半左右的蚝油，翻炒均匀。加入一点点生抽翻炒均匀。加入小米椒翻炒，最后出锅前撒上小香葱装盘。双椒炒猪心
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食材：猪心1个，青辣椒3个，红辣椒3个，生姜15克，蒜头15克，白胡椒粉适量，料酒适量，蚝油适量，盐适量，鸡精少许，白糖少许。1、猪心切开，把里面的血清洗干净，切成薄片，再用清水冲洗干净，沥干水放入碗里，加入适量黑胡椒粉和适量料酒搅拌均匀，腌制10分钟。2、青红辣椒清洗干净切成滚刀块，生姜和蒜头去皮洗净切成末。3、热锅放入适量油烧热，把姜蒜末放入爆香，把猪心放入爆炒至变色，加入适量盐和适量蚝油翻炒至入味。4、再加入青红椒翻炒至断生，加入少许鸡精和白糖翻炒均匀，即可出锅。辣子肥肠
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食材：肥肠一根；胡萝卜半根；二条青一小把；葱姜蒜料酒少许1、肥肠冷水洗净，浸泡半小时，洗净的肥肠捞出，加料酒，醋，姜片，葱，搓洗后腌制半小时去腥。锅内下冷水，将肥肠连腌制的料酒葱姜一起倒入，煮开，撇去浮沫。肥肠捞出，放入冰水冲洗。这样比较有嚼头。2、将洗净晾干的肥肠放入卤水中煮半小时，然后浸润入味。卤水配方老丁另行提供，如果先做现吃是可以省去卤肥肠这一步的。直接在焯水的时候多煮一会断生。卤好的肥肠捞出晾干。肥肠，胡萝卜，二条青切好备用3、热锅凉油，油多放些，烧热，然后下肥肠大火爆炒。待肥肠边缘微变色把肥肠拨到锅边，锅中间下辣椒，胡萝卜炒出味道，然后将肥肠和辣椒胡萝卜翻炒在一起，加盐，一点老抽上色，根据口味加入鸡精或者味精，出锅即可。小炒牛肉
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1、牛肉清洗干净切成丝，放入碗里，加入少许生抽，少许蚝油，适量黑胡椒粉，少许白糖，适量淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。2、青红柿子椒洗净切成丝，生姜蒜头去皮洗净切末待用。3、热锅放入适量油烧热，把腌制好的牛肉放入滑炒至变色，盛入碗里待用。4、重起油锅，放入少许油烧热，把姜蒜末倒入炒香，再放入青红柿子椒炒至断生，加入少许盐翻炒均匀。5、倒入牛肉丝翻炒1分钟，即可出锅。肉末烧茄子
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1.将茄子切成滚刀块，辣椒切成块，葱姜切末待用。架锅烧油，放入少许的食用油，再放入肉末，炒至变色盛出备用。2.锅里再放入少许的食用油油烧热后放入茄子煸炒至茄子有硬变软时，再放入辣椒块，肉没酱油，葱末，姜末，料酒，盐和少量的水，盖上锅盖焖烧，放入适量的鸡精翻炒均匀就可以出锅啦。剁椒鱼头
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食材：鲢鱼头1个，剁椒适量，生姜20克，蒜头40克，葱20克，盐适量，蒸鱼豉油适量，鸡精少许，白糖少许。1、首先把鱼头从背部剖开，下面连着不要切段，清洗干净，在鱼头抹上适量盐，放在盘子里腌制一会。2、葱洗净，葱白部分切长段，葱叶部分切成葱丝，生姜去皮洗净，一半切末，一半切片，蒜头去皮洗净切末。3、把剁椒放入碗里，把蒜末和姜末倒入，加入少许白糖和鸡精，搅拌均匀待用。4、把姜片和葱白摆入盘子里，再把鱼头背朝上放到盘子里，再把剁椒码在鱼背上。5、蒸锅水开，把鱼放入蒸20分钟取出，然后淋上适量蒸鱼豉油，放上葱丝，锅里烧些热油，浇到鱼头上即可。【香煎藕饼】
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