茄子块|味道杠杠滴的几道家常下饭菜，看着都流口水，有滋有味，好吃到爆
味道杠杠滴的几道家常下饭菜，看着都流口水，有滋有味，好吃到爆烧茄子
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食材：茄子（长茄子，圆茄子）500g、黄瓜（柿子椒）200g、配料：葱姜、面粉、湿淀粉、酱油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖做法：1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4、将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。5、在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。6、最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上即可。
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家常油爆虾材料：小鲜虾200克，生姜1片，大蒜4瓣，香葱2根，新鲜红椒1颗，盐1/4小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，砂糖2小匙，陈醋1小匙，鸡精1/4小匙，白胡椒粉少许1、将鲜虾洗净，沥干水备用。2、分别将姜、葱、蒜剁碎，红椒切成圈状。3、炒锅放入1.5大匙油烧至8成热。4、烧油的空档中，把所有调味料在碗内调匀。5、炒锅内倒入鲜虾，用中火快速翻炒。6、虾转红色后，再继续炒约1分钟至虾壳变的有些酥脆，加入姜、葱、蒜及红椒圈。7、继续加热约1分钟，加入事先调好的碗汁。8、用中火继续加热至汤汁收干即可盛盘。时间很短也就是半分钟内，所以一定要在旁边看紧。
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香干炒胡萝卜材料：香干7-8片；胡萝卜1小根；肉沫2勺；大葱半根；盐；生抽；蒜泥；做法：1.将制作材料清洗后，香干切长条，胡萝卜切片，肉沫略为腌制、大葱斜刀切段备用。2.锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，下1中香干，爆炒到香干截面起油泡泡时，依次下锅肉沫、胡萝卜、大葱一同翻炒，加少量水（最好是高汤），起锅前加入调料盐、生抽即可。（喜欢的话也可以加些鸡精。）
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