带鱼|挑选带鱼，买“黑眼睛”还是“黄眼睛”的，差别大了，弄懂不吃亏( 二 )
新鲜的带鱼眼球饱满清亮 ， 而存放时间长的带鱼 ， 眼球塌陷 ， 眼睛污浊就像有一层白雾蒙住了眼睛 ， 这样的带鱼就不要购买了 。
3、看冰层的薄厚
生活中 ， 通常可供人们选择的有冷冻带鱼和冰鲜带鱼 ， 但冰鲜带鱼比冷冻带鱼贵一倍 ， 人们更愿意选择冷冻带鱼 ， 所以看冷冻带鱼的冰层也能判断新鲜程度 ， 冰层比较厚的话 ， 说明带鱼的冷冻时间很长 ， 不用考虑了 。 如果冰层很薄带鱼眼睛有光清亮 ， 那说明是新鲜的带鱼 ， 如果冰层又薄但带鱼眼球凹陷污浊 ， 那可能是解冻之后又冻上的 ， 会影响口感 ， 尽量不要买了 。
——老井说——
买带鱼不能只看个头大小 ， 国外的大带鱼虽然肉质厚实 ， 吃起来过瘾 ， 但味道确实和国产的几种带鱼差远了 ， 长途跋涉冰冻的时间都比较长 ， 新鲜度也不是太好 ， 另外注意很多人喜欢直接买成箱的带鱼段 ， 认为比较省事 ， 其实这里面“猫腻”也不少 ， 表面一层比较好的带鱼段下面可能会隐藏不少劣质的带鱼段 ， 也很难判断带鱼的品种和好坏 ， 其实带鱼切段并不复杂 ， 买整条的带鱼自己加工更放心 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事 ， 每日更新菜谱和美食趣闻 ， 关注我 ， 享受美食不迷路 。
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 冤枉钱|囤年货要趁早，这5类年货提前买，耐储存还便宜，少花冤枉钱
- 女生|谁来买单？广东5名女生喝酒后全部醉倒，服务员为难了
- 茅台|买酱酒的3个大坑，“老江湖”都难避开！到底还有哪些酒能买？
- 老年人|谁在买“到家”年夜饭？老年人“增量”，一人食“升温”
- 搞笑段子|戏骨李嘉明吃霸王餐被批！45元四个菜仍嫌贵，拒绝买单后飞奔逃离
- 鲜姜|买到了心心念念的宁夏滩羊却不会做，看这里分分钟馋死你！
- 豆豉|学会在家做豆鼓蒸排骨，再也不用出门买了