羊肉|陕北的硬核美食，80元1斤只卖30天，当地人天天吃外地人吃不惯
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定边位于陕西的西北部 ， 自古商贾云集 ， 这里的牛羊肉很丰富 ， 当地人的日常饮食也是以羊肉为主 。 在定边有一种硬核美食叫做烙羊肉 ， 里面满满全是肉 ， 很是硬核 ， 当地大老爷们很爱吃 ， 但是因为口味比较重 ， 外地人哪怕来定边也不一定敢吃 。
一 ，大集上的羊肉摊
这里是定边的一个集市 ， 叫作罗马市 ， 顾名思义就是交易骡马的地方 ， 已经有很多年历史了 ， 大草原上的人们想要买卖牛羊都会来这儿 ， 后来慢慢演变成一个交流大会 ， 有什么农产品或者其他想要交易的人越来越多 ， 就成了一个大集 ， 每年来这儿交流的人不计其数 ， 所以集市上也有很多美食店 ， 方便大家走累了有个休息充饥的地方 。
二 ，80元一斤日卖4000元
这个店就在集市上 ， 他们家其实自己有店 ， 但是开集的总会过来摆摊 ， 每年交流大会要开一个月 ， 有唱歌跳舞得非常热闹 ， 专门来他们家吃烙羊肉的人也特别多 。 别看老板一副朴实的样子 ， 他们家可是有自己的养殖场 ， 养了不少的羊 ， 每天要卖三四只收入四五千元 ， 都是新鲜的羊肉烹饪的烙羊肉 ， 所以回头客特别多 。
每天宰杀的新鲜羊直接拖到小摊上 ， 然后露天大锅开始煮羊肉 ， 这个羊肉就是清水羊肉 ， 基本上不放什么配料 ， 简单煮四十分钟就可以捞起来 。 简单地煮到八成熟 ， 就可以放在桌子上 ， 客人喜欢哪一块就挑哪一块 ， 80元1斤不光是肉 ， 羊骨头也在里面 ， 但是肉质鲜美 ， 没有羊膻味 ， 虽然不便宜 ， 但是客人也爱吃 。
三 ，外地人不敢轻易尝试
小摊上有一个大煎锅 ， 是铸铁锅 ， 这也是烙羊肉的必需品 ， 烙出来的羊肉口感才好 。 把选好的羊肉切成大块大火不停地翻炒 ， 把羊肉炒到焦香入味 ， 锅气味十足 ， 然后撒上辣椒碎大葱香菜孜然等各种配料 ， 当地人吃这个烙羊肉还要放切成小方块的馍 ， 一是吸油让羊肉没有那么油腻 ， 二是当作主食 ， 裹满了肉汁和酱料的馍口感丰富 ， 又香又脆比肉还好吃 。
烙羊肉的油不是大家认为的羊油 ， 因为羊油的味道比较膻 ， 用的是胡麻油 ， 是当地的一种植物酿制的纯天然油 ， 吃起来更健康 ， 但是味道比较独特 ， 很多外地人吃不惯 。 不过对于喜欢大口吃肉喝酒的定边人来说 ， 这个可是一顶一的美食 ， 天天吃都不会腻 。
【羊肉|陕北的硬核美食，80元1斤只卖30天，当地人天天吃外地人吃不惯】很多当地的大老爷们喜欢来这儿叫上一份烙羊肉搭配小酒慢慢吃起来 ， 招待朋友也喜欢吃烙羊肉 ， 尤其是寒冷的冬天 ， 热乎乎的烙羊肉吃起来太惬意了 ， 味道香浓口感好 ， 不知道你喜欢吃这样的羊肉吗？
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