吴妈|万能卤汁自己做

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在家做好吃又简单卤味菜，这万能卤味汁适合自己喜欢的食材。非常简单。
By 吴妈厨房
用料

素鸡 1个
莲藕 1段
鹌鹑蛋 250克
海带干 1片
八角茴香 3个
味达美冰糖老抽 1勺
味达美初榨原味生抽 3勺
味达美臻品料酒 3勺
草果 3个
香叶 4片
小辣椒 4个
生姜 1块
香葱 2棵
花椒 20粒

做法步骤

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1、准备好食材，干海带提前浸泡洗净,切条后用牙签分段固定再切。

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2、鹌鹑蛋提前煮熟剥去壳外壳。，莲藕和素鸡洗净,切厚片待用。

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3、生姜切片,香葱洗净打结,准备好香料和卤汁。

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4、把除了葱姜外的香料放入隔离袋中。

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5、锅中加入适量水把葱姜和包好的香料和冰糖放入煮开。

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6、把莲藕放入最底层,然后把所有食材放入锅中。

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7、煮开后转小火焖煮45分钟左右。(一定放足够的水浸没过食材)

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8、关火后继续在锅中焖到食物凉了捞出。

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9、把所有食材装入盘中,如果很入味了,剩余的汤汁就不要了。也可以继续浸泡在卤汁中。
小贴士卤汁配方:味达美臻品料酒3勺,味达美冰糖老抽酱油1勺,味达美初榨原酿生抽3勺,冰糖35克,茴香3个，桂皮1小块,草果3个,香叶4片,冰糖35克,小米椒4个。具体根据自家的口感和喜好添加。具体的卤汁配方附上,这卤汁可以卤任何食材。
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