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俗话说“剩荤不剩素 ， 凉菜不能留” ， 它是有一定道理的 。 有时候煮的肉多了 ， 一次没有吃完 ， 是可以留到第二天继续食用 。
【红糖发糕|张根仙：你知道那些隔夜的荤菜可以吃/那些不能吃吗？】当然也不是所有的荤菜都是可以隔夜吃的 ， 有些荤菜隔夜后 ， 味道会更好 ， 但是有些荤菜隔夜后 ， 依然对身体伤害的 ， 今天就和你分享：
一 ， 畜禽肉
肉类比蔬菜耐放 ， 只要及时冷藏 ， 隔夜后无论是口味、营养都没有很大变化 ， 相反经过一夜 ， 肉类还会变得更加美味 。 比如新疆的“凉羊肉”就是隔夜的羊肉等 。
二 ， 海鲜类
海鲜味道鲜美 ， 越鲜美其营养价值越高 。 但海鲜隔夜后 ， 会产生很多的蛋白质降解物 ， 食用后对肝、肾功能有害 ， 不建议食用 。
因此 ， 做海鲜时不要太多 ， 尽量是一次吃完 。 生海鲜用保鲜袋或保鲜盒装好 ， 放入冰箱冷冻层保存 。
三 ， 鸡蛋
完全煮熟的煮鸡蛋或者炒透的鸡蛋是可以隔夜食用 。 半生熟鸡蛋是呈流状 ， 里面的细菌没有完全杀死 ， 并且鸡蛋营养丰富 ， 隔夜后细菌大量繁殖 ， 不建议继续食用 。
四 ， 卤肉
购买卤肉 ， 基本上都是散装的 ， 经过一夜后 ， 非常容易产生有害的细菌 ， 专家提醒 ， 卤肉就是放在冰箱中也不是非常安全 ， 建议当天食用完 。
温馨提示 ， 隔夜食物的保存方法：
1 ， 食物煮好后 ， 请立即放入冰箱 ， 不要等凉了 ， 再放入冰箱 ， 凉了细菌会更多；
2 ， 不同剩菜最好分开储存 ， 可以避免交叉污染 ， 选用干净的容器密封储存 ， 有条件的还可以封上一层保鲜膜；
3 ， 就是可以隔夜吃 ， 也要尽快食用完 ， 建议不超过24小时；
4 ， 吃前一定要回锅热透 ， 这样可以杀死部分细菌；
5 ， 要定期清理冰箱 ， 降低冰箱里面细菌数量 。
总之 ， 不能隔夜的食物 ， 无论如何加热、如何密封保存 ， 食用风险还是极大的 。 所以为了你的身体健康 ， 最好的方法就是吃新鲜的 ， 健康卫生没风险！
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