胡萝卜|大家都来认领下，看看这8款美食哪个是你们当地才有的？
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中华大地 ， 幅员辽阔 ， 民族众多 。 除了8大菜系之外 ， 各个地方也都有自己的特色美食 ， 今天来分享这几道美食 ， 大家看看有没有是自己家乡才有的特色美食！
（1）酱炖泥鳅鱼
制作原料：
净泥鳅……350克 ， 姜片、葱段、蒜片各少许 ， 干辣椒……8克 ， 啤酒……160毫升 。
制作调料：
盐……2克 ， 黄豆酱……20克 ， 辣椒酱……12克 ， 水淀粉、芝麻油、食用油各适量 。
制作做法：
1. 用油起锅 ， 倒入处理干净的泥鳅 ， 煎出香味 ， 至食材断生后盛出 。
2. 锅留底油烧热 ， 爆香姜片、葱段、蒜片 ， 放入干辣椒、黄豆酱、辣椒酱 ， 注入啤酒 。
3 .倒入泥鳅 ， 调入盐 ， 转小火煮约15分钟 ， 至入味 ， 用水淀粉勾芡 ， 滴入芝麻油 。
4. 炒匀 ， 至汤汁收浓 ， 关火后盛出菜肴即可 。
美食科普：
泥鳅含有维生素A、维生素B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分 ， 可补胃益肠 。 适量的黄豆酱、辣椒酱可使成品更具风味 。
（2）胡萝卜炒蛋
小贴士：
炒鸡蛋时 ， 要控制好火候 ， 以免将鸡蛋烧焦 。
制作原料：
胡萝卜..................100克 ， 鸡蛋........................2个 ， 葱花少许 。
制作调料：
盐........................4克， 鸡粉......................2克 ， 水淀粉少许 ， 食用油适量 。
制作做法：
1.将去皮洗净的胡萝卜切成粒 ， 鸡蛋打入碗中 ， 用筷子打散搅匀 。
2 .锅中注水烧开 ， 放入适量盐 ， 倒入胡萝卜粒 ， 煮半分钟 ， 捞出胡萝卜粒 。
3.把胡萝卜粒倒入蛋液中 ， 加入盐、鸡粉、水淀粉 ， 再撒入葱花 ， 搅拌匀 。
4.用油起锅 ， 倒入蛋液 ， 搅拌 ， 翻炒至成型 ， 将炒好的鸡蛋盛出 ， 装盘即可 。
美食科普：
胡萝卜中的植物纤维有很强的吸水性 ， 可起到通便润肠的作用 。 鸡蛋是滋补佳品 ， 常食能益智、养胃 。
（3）蒸糯米肉丸
制作原料：
水发糯米……100克 ， 肉末……150克 ， 蛋清……20克 ， 姜末、蒜末各……10克 。
制作调料：
生抽、料酒各……5毫升 ， 盐、鸡粉各……2克 ， 干淀粉……8克 ， 胡椒粉适量 。
制作做法：
1.备好一个大碗 ， 倒入肉末、蒜末、姜末 。
2 .加入料酒、胡椒粉、生抽、盐、蛋清 ， 搅拌匀 ， 倒入干淀粉 ， 搅拌片刻至起浆 。
3 .将肉末制成肉丸 ， 再均匀地裹上糯米 ， 依次制成糯米肉丸 。
4 备好电蒸锅烧开 ， 放入肉丸 ， 蒸 35分钟至熟 ， 取出肉丸即可 。
美食科普：
此菜营养价值颇高 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等成分 ， 能健脾养胃、补血补虚 。
（4）茄汁菜花
小贴士：
若家中没有番茄酱 ， 可用西红柿代替 ， 口感也不错 。
制作原料：
菜花............200克 ， 红椒............ 30克 ， 蒜末、葱段各少许 。
制作调料：
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