杂粮|山药、土豆靠边站，它才是“地下宝物”！但这3类人尽量不要吃，易伤胃！
天冷了，来一块热腾腾的烤红薯或者煮上一碗红薯粥，真是从手上暖到心里。无论来自何方，提起红薯，每个人都有很多话要说。
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山西、河南等地称红薯，山东、东北等地称地瓜，四川、贵州等地称红苕，北京称白薯，广东、浙江等地称番薯，江苏、安徽等地称山芋......尽管各地对红薯的称呼不一致，但丝毫不影响大家对红薯的喜爱。
不过，红薯虽好吃，对健康也有益，但吃不对也可能伤身！
红薯这样吃，养生又健康
1红薯蒸饭 —— 长寿主食
红薯的含糖量和热量相当于大米、白面食品的1/3，而且其膳食纤维比较多，进入肠胃后还可以减慢食物吸收速度，有助于平稳血糖。《中国居民膳食指南》建议：把薯类食物纳入到主食范畴当中，用来部分替代白米白面食物。
长寿之乡文昌当地的百岁老人们有一种经常吃的主食，就是红薯蒸饭。这样的做法特别符合粗细搭配的营养原则，有补中益气、防便秘、易消化的特点。
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另外，除了红薯，像山药、玉米、土豆等都可以代替部分主食，更推荐替换着吃。
红薯杂粮饭
主要食材：杂粮米、大米、红薯、玉米油
做法：
①将现成混搭的杂粮米（糙米、黑米、红米、燕麦等）和大米备好，轻轻搓洗后加入适量的水，浸泡过夜。
②入锅前将浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分，静置20-30分钟可以让米充分吸收附着的水分；红薯去皮切成小丁。
③将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，比平时蒸饭多加一倍半的水，再加少许玉米油蒸熟即可。
小贴士：玉米油可更换为几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水，都可以让煮好的米饭香滑软糯，粒粒分明，而且不会粘锅。
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2红薯咸吃 —— 不反酸不烧心
红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。
胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，胃里的酸液即倒流进食管，人就觉得反酸，严重时会吐酸水。
把红薯做成咸口的，就可以解决这个问题。下面就给大家推荐一道锦绣薯圆，搭配了奶酪芯，还有助于补钙。
锦绣薯圆
主要食材：白薯、紫薯、红薯、奶酪、面粉
做法：
①将白薯、红薯、紫薯切片上锅蒸熟，之后将它们碾压成泥。
②在薯泥中加入等比例的面粉，揉捏成球状，和成长条形，切成小剂子。
③将加热后的马苏里拉奶酪同样揉捏成小剂子。
④用薯皮将奶酪包起来，揉成小圆子状。
⑤将小圆子入锅煎至外皮焦黄，加入一小碗水、一勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉后进行烧煮，待小圆子成熟即可出锅食用。
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3红薯适量——不胀气
红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适，就会出现腹胀、放屁的症状。
中国营养学会推荐每天适当地吃一些薯类，每天吃薯类50-100克即可。
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如何挑选红薯
1、一般来说外表干净、光滑、形状好，红薯比较坚硬而且外皮发亮，说明是新鲜的；
2、发芽或是表面凹凸不平的红薯表明不新鲜；表面有伤的不易保存；皮有小黑洞说明红薯内部已经腐烂。
关于烤红薯的那些疑问
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