猪肚|精选几道家常菜，营养又美味，家人都特别喜欢吃，一上桌就抢着要( 二 )
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食材：农家土鸡、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐、食用油1、鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面。最后将腌制好的鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用；2、炒锅中加入比平时炒菜略多一点的油?加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味。待豆豉开始出香味后，倒入之前腌制好的鸡肉，转成中火，慢慢炒至鸡肉变色、水分收干；中途加入两大勺蚝油、一勺白糖拌匀；3、炒至鸡肉水分完全收干，充分上色后，加入一小碗热水，没过鸡肉二分之一处即可，继续用中火将水煮开，直到慢慢收干为止，这个过程大约10-15分钟，中间可以根据自己的口味稍稍调味。最后放入切好的青椒块，翻炒几下即可出锅装盘了。大蒜烧猪肚
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食材：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味3、青红椒切菱片4、煮蒜水取出大蒜下肚条煮一两分钟5、重起油锅，中小火下蒜头煎成金黄色后下香菇、猪肚条，一分钟后加少许水晃5锅，下两茶勺辣酱、一汤勺酱油、两茶勺糖、一茶勺盐和一茶勺胡椒粉6、收汁至三分之一时，加入水淀粉、青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺晃锅7、关火加入少许味精后装盘
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