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紫薯|秋冬就适合吃炖菜，这五道炖菜常被翻牌子


紫薯|秋冬就适合吃炖菜，这五道炖菜常被翻牌子
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紫薯|秋冬就适合吃炖菜，这五道炖菜常被翻牌子
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紫薯|秋冬就适合吃炖菜，这五道炖菜常被翻牌子


冬天的脚步越来越近 ， 这寒气逼人的秋冬没什么比冒着热气的炖菜更暖人心的啦 ， 在安徽人家秋冬这五道炖菜常被翻牌子 。
一、黑山羊炖粉皮
先将黑山羊肉块洗净备用 ， 起火倒油 ， 用茶油煽香老姜 ， 再加入盐和谷酒翻炒羊肉 。 此时火候不能太大 ， 细心翻炒久一些 ， 将水分炒干才不会有膻味 。
水以淹没羊肉为宜 ， 大火烧开水变白色后泛起白沫 ， 将其去除 ， 再放入八角、桂皮等香料 。
半小时左右 ， 黑山羊肉炖到位 。
调味、装盘 ， 汤色金黄浓稠 ， 羊肉块均匀 ， 粉皮浸泡在肉汤中 ， 透明的颜色泛出油亮光泽 ， “黑山羊炖粉皮”就这样热气腾腾地出锅了！
尝一口菜肴 ， 汤汁浓郁 ， 羊肉细腻鲜嫩 ， 粉皮柔滑爽口 ， 在味蕾上反复勾引 ， 喝一口汤 ， 微辣鲜香！带劲！
二、浓汤豆腐烩毛白菜
泉水棒骨汤熬煮
豆腐和白菜 ， 交织在一起 ， 豆腐的清香有 ， 白菜的碧绿清脆也不缺乏 ， 可是安徽人家酒店的这道浓汤豆腐烩毛白菜 ， 闻之便有浓浓的脂香气 ， 令人垂涎三尺 。 秘诀是提前熬煮三小时的棒骨高汤 ， 为保证最佳口感 ， 纯泉水熬制！
三、锅仔口味牛肚腩
第一步：先准备好食材牛肚腩、白萝卜 ， 调料：生姜、葱、小辣椒、盐、八角、味、胡椒粉 ， 把食材进行处理 。
第二步：首先把牛肚腩放在菜板上切成片和块状 ， 再把萝卜切成小丁状 ， 把前面买来的调料生姜切成丝、葱切成筒状、小辣椒切成筒状、切好后就可以放入干净里面的容器里面进行备用 。 第三步：上锅烧水 ， 先在锅里放上适量的冷水 ， 待水煮沸的时候 ， 将牛腩放入水里面焯一下 ， 煮好后捞出 ， 放置到容器里面备用 。
第四步：上锅烧油 ， 待油温达到七八成的时候放入生姜、干辣椒 ， 进行翻炒 ， 翻炒出香味时放入牛腩进行翻炒 ， 翻炒差不多就可以进行调料 ， 在锅里面倒入适量的生抽 ， 酱油上颜色 ， 等到炒到酱油均匀染上牛腩 ， 加水淹没牛腩、煮开后加入所有的调料就可以出锅了 。
第四步：上锅炖 ， 把煮好的牛腩放入蒸锅里面 ， 用小火慢炖半个小时以后 ， 放入前面处理干净切好的萝卜 ， 用大火烧开 ， 继续转小火慢炖 ， 差不多半个小时以后就可以了出锅了 。
锅仔口味牛肚腩是一道好吃的下饭菜 ， 牛肚腩香浓软烂 ， 白萝卜吸满了浓郁的牛肉汤汁 ， 变得爽滑适口 ， 配上刚出锅的大米饭 ， 完全停不下来 。
四、肥西母鸡汤
您所品到的这碗鸡汤 ， 材料产自红色革命根据地——大别山深处 ， 经过我们专业的营运管理和产品开发 ， 严格控制检验检疫流程 ， 确保肉品质量 ， 在徽菜大师手下细火慢炖十个小时 ， 才端上餐桌 ， 与您见面 。 浓浓的诚意 ， 贴心的服务 ， 远方的客人 ， 您感受到了吗？
五、胡适一品锅
徽菜中的经典菜品 。 色泽鲜艳 ， 各种丰富的原材料一层层码的整整齐齐 ， 荤素俱备、色香味俱佳 ， 在慢火的氤氲中 ， 香气四溢 。 纯天然食材 ， 传统烹饪工艺 ， 不由得又增添了几分乡情
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