瘦肉|健康又过瘾的蛋饺，就是这个味儿

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做蛋饺别用勺子，有电饼铛就行，鲜嫩金黄，过年做一锅看着就喜庆！蛋饺一次性多做一些，放在冰箱冷冻保存，想吃的时候可以蒸熟，蘸料吃。也可以入火锅，做汤都很方便美味！
By 果妈私房菜【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、生姜，大葱放进料理机搅打成细末备用！

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2、搅打好了，倒出来！

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3、瘦肉洗净切成小块，放入料理机中搅打成肉泥！

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4、肉馅中放入葱姜末，料酒，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，香油，胡椒粉！

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5、顺时针方向搅拌均匀，搅至肉馅儿黏黏的状态就可以了！

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6、鸡蛋打入碗中，放入一勺盐，4勺水淀粉（4勺淀粉加入4勺水搅拌均匀调成水淀粉！），搅拌均匀，让鸡蛋和淀粉完全融入到一块儿！

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7、电饼铛提前预热，刷一层薄油！舀一勺蛋液倒进去，勺子底部慢慢的转动，摊成一个小圆饼的形状！

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8、在中间放上适量的肉馅儿！

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9、趁上面的蛋液没有完全凝固之前，将蛋液对折过来！

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10、边缘用勺子按压紧实！就做好了一个大蛋饺！

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11、做好的蛋饺码在盘子里！

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12、可以一次性多做一些蛋饺，套上保鲜套。放在冰箱冷冻保存，想吃的时候取出来蒸熟，蘸料吃，或者入火锅，做汤都可以！

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13、水烧开，放入蛋饺！

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14、大火蒸10分钟即可！

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15、蒸好的蛋饺闻起来好香啊！

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16、碗中放入蒜泥，辣椒油，白糖，生抽，香醋，盐，鸡精，香油，葱花，香菜搅拌均匀调成料汁儿！蒸好的蛋饺蘸上料汁儿吃，真的太美味了！

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17、成品图

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18、成品图