鸡肉|教你几道香浓入味的家常下饭菜, 拌米饭再合适不过啦！
教你几道香浓入味的家常下饭菜, 拌米饭再合适不过啦！香辣水煮金针菇
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食材：金针菇400克；豆瓣酱两勺；盐1小勺；生抽1勺；糖1勺；食用油适量；清水一碗；葱花或香菜适量。做法：1，金针菇切去根部，清洗干净控干水份。2，锅内放入适量食用油。3，烧热后加入豆瓣酱爆香。4，加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。5，锅烧开后加入金针菇，没有莫过不要紧，一会儿金针菇变软会出水的。6，再次烧开，金针菇变软后尝一下咸淡，淡了可以再加点盐。7，加香菜或葱花，关火！8，装盘开吃，香辣过瘾，超级下饭哦！私房大盘鸡
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?用料：鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了），青椒切块，洋葱切块锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）汤汁控制在你需要的程度加味精或者鸡精，完成出锅凉拌猪肝
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食材：辣椒酱、干花椒粒、新鲜猪肝、蒜、葱、姜、生抽、盐、花椒油、料酒、香菜;1.猪肝洗净去筋，切条状，入清水中浸泡3小时，期间最好换1--2次水;2.锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒，下猪肝煮滚;3.焯去血沫，捞出温水冲净;4.洗净锅，再烧开另一锅清水，放入猪肝、料酒;5.煮滚后关火;捞出稍晾凉;切片装入容器内;6.放入蒜末、辣椒酱、生抽、盐、花椒油，搅拌均匀;7.再撒入葱花、香菜，拌匀，装盘即可;烤茄子
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用料：大茄子一个、葱 2根、蒜 3瓣、小辣椒或者剁椒酱 少量、盐，椒盐，孜然粉、生抽；1.烤盘铺上一层锡纸，茄子洗净擦干在表面抹上一层花生油，烤箱200度预热5分钟，入茄子上下火200度烤20分钟。2.葱，蒜，辣椒切成细细的丁；3.拿一小碗将葱蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，盐少许，椒盐少许，孜然少许，调成酱汁。4.茄子从烤箱拿出，如果茄子表层皱皱的，用筷子轻轻按下感觉里面是软软的就证明好了。不够软就放回去再烤一会，因为每个茄子大小不一样，每个烤箱的脾气也不一样，这个烤的时间视情况而定。5.将茄子正中间切开，背面不要划破，用刀轻轻的在茄子肉上划几刀，这样可以更好的入味，不要太用力把底层的皮划花容易漏，再将前面调好的酱汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分钟就OK了。
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