荞麦鸡丝凉面怎么做好吃

2022-08-24 生活百科凉面

作品展示：

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工艺与材料菜谱工艺煮；成品口味：家常味；所用时间：15分钟；做法难度：新手尝试。
主料中裕荞麦挂面：60克；鸡胸肉：50克；西葫芦：1/4根；胡萝卜：一小段；大蒜：3瓣；
辅料生抽：10毫升；香醋：5毫升；香油：5毫升；辣椒油：适量；熟芝麻：少许；糖：3克；盐：3克；
本教程说明：凉面是一种具有悠久历史的面食之一,尤其在炎热夏季特别受到很多人的喜爱,吃到嘴里香麻可口凉爽极了。当天热得使人对大鱼大肉都失去胃口时，一碗制作起来简单、又凉着吃的面条，再加上那碗面上各色的配菜，当红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碟子上，你的味蕾会被挑逗起来，又会变得有食欲啦。
荞麦鸡丝凉面的做法步骤1

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食材图，本菜谱用到的是中裕荞麦挂面，荞麦粉含量高于20%，相比普通的挂面，蛋白质含量更高，GI值（血糖生成指数）更低，非常适合需要控制血糖或减肥的人士食用。
步骤2

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首先将西葫芦刨丝，撒3g盐，静置20分钟后挤出水分。
步骤3

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腌西葫芦丝的时候，准备其它配料。将胡萝卜切丝（或用擦丝器擦丝），入开水里焯半分钟捞起。
步骤4

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腌西葫芦丝的时候，准备其它配料。将胡萝卜切丝（或用擦丝器擦丝），入开水里焯半分钟捞起。
步骤5

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水烧开后加一小勺油和盐，荞麦面下锅煮3分钟，捞起过凉开水，沥干后加入一勺香油拌匀，避免面条粘连在一起。
步骤6

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制作调味汁：香醋、生抽混合，加入蒜末和糖。
步骤7

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将西葫芦、胡萝卜、鸡丝码在荞麦面上，淋调味汁后混匀。根据个人口味加入辣椒油，撒上芝麻。
步骤8

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配上一杯柠檬水，就是清爽健康的一餐啦！
步骤9

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美味又好吃！
荞麦鸡丝凉面的烹饪技巧1.菜谱中的蔬菜可以替换成自己喜欢的种类，比如黄瓜、香菜等。
2.凉拌面煮的时间不宜太长，否则面条过于湿软，口感会打折扣。煮熟捞起过凉水是为了尽快给面条降温，也可以拿电风扇对着面条吹，加入香油拌匀是为了防止面条粘连。
3.调味汁里除了生抽、香醋，还可以根据个人口味加入腐乳汁、芝麻酱、花生酱等。
【荞麦鸡丝凉面怎么做好吃】荞麦面口感劲道，含有多种氨基酸、蛋白质，富含膳食纤维，非常适合减肥的时候当做主食食用！想要减肥又想吃的美味，那就快来试试吧！！

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