豆瓣酱|百吃不厌的东北排骨炖芸豆土豆，你会做吗？

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【豆瓣酱|百吃不厌的东北排骨炖芸豆土豆，你会做吗？】排骨大人小孩都爱吃，一锅炖比较香哈哈。
By 馥瑜芳香
用料

排骨 600克
大土豆 2个
芸豆 500克
葱姜两颗两片
豆瓣酱 1勺
盐少许
食用油适量
粉条一小把
冰糖两小块
八角一粒
料酒 2勺
酱油少许

做法步骤

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1、排骨洗净，冷水下锅，假如两根小葱，三片姜，香叶，八角，桂皮，料酒后，开火煮。

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2、水开再煮十分钟左右，关火，将排骨取出放在碗里，这时候的排骨千万不能放到凉水里面，不然肉质会硬。

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3、煮排骨期间将芸豆处理好。

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4、土豆去皮切滚刀块。

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5、葱和蒜洗净切好。

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6、热锅加油，放入两块冰糖，炒出糖色，下入煮过的排骨，两面煎至金黄后，放入葱，姜，十三香。

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7、粉条提前泡水。

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8、排骨煎至两面金黄加入芸豆煸炒至变色后，加入末过排骨和芸豆的水，加入适量豆瓣酱，酱油和盐。

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9、40分钟之后加入土豆和粉条。再炖半小时左右，就可以出锅了。
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
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