豆豉|家人最喜欢吃的几个经典家常菜做法，学会以后不用再下馆子

家里来朋友做客时，有时候精心准备的家常便饭更加受到他们的欢迎，今天菜菜就为你们推荐几个菜，色香味俱全，好吃营养又开胃。1凉拌牛肚

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/食材/牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克/做法/1.大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂；2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘；3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。核桃杏仁炒菠菜

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菠菜、核桃、杏仁、芝麻油、食盐、蒜头、生抽1.核桃和杏仁放微波炉高火烤两分钟；蒜头切末；菠菜摘好洗净，坐锅烧水。2.水开后，下菠菜焯熟，捞出放在大碗里，加入核桃和杏仁，再加入蒜末。3.坐锅烧油，油差不多九分热的时候淋在蒜末上，加入盐和半勺生抽，再淋入适量芝麻油拌匀即可。口水鱼

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花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。7、拌匀即可辣椒炒荷包蛋

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主料：鸡蛋4个。辅料：尖椒3个、小米椒3个。调料：花生油适量、食盐少许、酱油1/2汤匙、姜少许、蒜2瓣、豆豉1汤匙。1、将辣椒洗净切成段，姜切末，蒜切片。2、锅烧热放油，打入鸡蛋两面煎熟透，逐一煎好。3、把煎好的蛋，切成小块。4、锅内放少许油，加入姜蒜、豆豉炒香，放入辣椒。5、加入能让辣椒变咸的少许盐，炒香放入切好的煎蛋。6、放一点酱油翻炒，使鸡蛋滋润入味，装盘即可。红烧豆腐丸子

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老豆腐、肉、大青椒、西红柿、姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄、辣椒、老抽、鸡精1、老豆腐切成丁，大青椒去籽去蒂，切片，西红柿打十字花刀，开水浸泡5分钟，撕去外皮，切柿子丁。2、肉切丁，和豆腐一起。加适量姜末、葱末、盐、白胡椒粉、蛋黄和生粉，搅拌均匀。3、挤豆腐丸子，下入油锅，表面炸硬后捞出。油温升油，复炸至表面金黄。4、锅留底油，下入辣椒炒香，再下入西红柿粒炒出汁，加适量高汤，下入豆腐丸子和老抽翻炒均匀。5、大火收汁，下入青椒，加适量鸡精调味，炒至青椒断生即可。青椒肉丝

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里脊肉400g；青椒200g；红椒50g；姜丝5g；葱丝5g；盐2g；鸡精2g；料洒10g；生抽10g；水淀粉15g1、肉丝码味：里脊肉切丝，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料洒，抓入味。加水淀粉抓匀。加油拌匀码味。青红椒切丝。2、炒肉丝：锅烧热，放油50g.油温七成热下入肉丝滑散变色后盛出待用。3、炒青椒：锅内留底油30g，油温四成热时放葱丝，姜丝，爆香。放入青红椒丝和2g盐。小火翻炒至断生。加入炒好的肉丝。4、调味：加入2g味精，10g生抽调味。水淀粉勾薄芡，出锅装盘

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