芋泥|拉丝麻薯芋泥欧包
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麻薯和芋泥需要提前做好。
By 食光小厨
用料
- 【面包部分】
- 高筋面粉 200克
- 抹茶粉 7克
- 牛奶 70克
- 盐 1克
- 白砂糖 20克
- 酵母 2克
- 黄油 20g
- 鸡蛋 1个
- 【麻薯部分】
- 糯米粉 70g
- 玉米淀粉 20g
- 牛奶 120g
- 白砂糖 20g
- 黄油 15g
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1、除黄油外面团部分所有原料加入到海氏M5静音厨师机中
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2、先开2档搅拌2分钟
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3、再转4档搅打3分钟
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4、先低速再高速防止飞溅
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5、这是扩展阶段加黄油
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6、再2档2分钟转4档6分钟，出手套膜
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【 芋泥|拉丝麻薯芋泥欧包】7、手套膜撕口边缘平滑无锯齿
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8、分割成4个面团揉圆松弛10分钟
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9、擀开先包麻薯，麻薯上放芋泥
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10、这是放的豆沙
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11、包成自己喜欢的形状
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12、放入烤箱发酵，大约55分钟
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13、表面撒面粉割口
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14、烤箱175度25分钟，表面防止上色过深及时盖锡纸
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15、抹茶味清晰，拉丝麻薯Q弹，超好吃
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