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饺子|南京街头小推车，真香！( 二 )


一颗颗剥好的鸡蛋浸泡在香气扑鼻的卤汁里 ， 每一颗都硕大饱满 ， 外皮是晶莹的深褐色 ， 光是看着就令人垂涎三尺 。
打包好趁热咬开 ， 蛋白已经被卤汁浸润 ， 是渐变的棕色 ， 口感QQ弹弹 ， 卤味浓郁 。 蛋黄也有卤汁的味道 ， 口感绵软 ， 即使是边跑边吃赶公交 ， 一点都不会噎 。
既然讲到了五香蛋 ， 那么就不得不提外地朋友闻风丧胆 ， 南京人爱不释口的活珠子和旺鸡蛋了 。
停在乐业村报亭前的「乐业村活珠子」 ， 二十五年来风雨无阻 ， 上午十点准时出摊 。
两口小锅 ， 平底锅里煎着蛋 ， 大铝锅里翻滚着活珠子和旺鸡蛋 。
南京的小杆子和潘西 ， 活珠子从小吃到大 ， 拿到手 ， 从大头的那一面敲开 ， 轻轻撕开里面那层膜 ， 在鲜香的汤汁流出来的前一刻 ， 以迅雷不及掩耳之势将它一口嗦干 。
撒上椒盐和辣椒 ， 一口闷 。 未成形的小鸡胚入口即化 ， 鲜美无比 ， 接着就是带着血丝的鸡蛋 ， 口感绵密 ， 带有布丁质感 。
活珠子的蛋再发育四五天 ， 小鸡胚长出了毛和肉 ， 渐渐成型 ， 就成了旺鸡蛋 。
敲开大头 ， 轻轻剥开 ， 毛发血管交织的小鸡 ， 撒上辣椒 ， 闭上眼睛吸吮咀嚼 ， 一顿操作行云流水一气呵成 ， 最后用摊主准备的雪碧瓶子洗手 ， 吃一只旺鸡蛋的仪式就完成了 ， 完美！
同样坐落在居民区附近的「胖子鱿鱼」 ， 到了傍晚时分 ， 大哥就推着小车出摊了 。
在金陵小区这片美食江湖上 ， 胖子鱿鱼可以说是大哥中的大哥 。
附近的居民在这里吃了很多年 ， 下班回家的时候就会打包一份带回去 ， 边追《鱿鱼游戏》边吃烤鱿鱼 ， 再合适不过 。
提前用竹签串好的的鱿鱼整整齐齐摆放着 ， 套上了保鲜膜 ， 不用担心被过路的行人和车辆带起的灰尘弄脏 。
滋滋滋滋~~光听着在铁板上的热气与鱿鱼之间蒸腾翻滚的声音 ， 就会不自觉地于嘴角分泌出口水 。
滴上热油 ， 撒上各种佐料和洋葱 ， 用小铲子来回翻转炙烤 ， 鱿鱼的鲜香就飘了出来 。
肥嫩的鱿鱼一口一个 ， 酱料的香味在口腔中冲撞 ， 洋葱的辛辣包裹着鱿鱼的Q弹鲜美 ， 口味得到了升华 ， 让人欲罢不能 。
“ 即使是深夜两点也需排队吃的煎饼！”在南湖13路公交总站的底站 ， 「董阿姨肉沫煎饼」每天两点多出摊 ， 不到两点就已经有人在排队等候了 。
即使需要排队 ， 但是当煎饼吃到嘴里的那一刻 ， 只能说：这波值了！
不同于常见的山东杂粮煎饼 ， 董阿姨家的煎饼是白面饼皮 ， 更加筋道 。
两大勺肉沫酱摊开 ， 浓郁的肉香就飘了出来 ， 加上配菜 ， 最后裹起薄脆或者油条 ， 一套沉甸甸的肉沫煎饼就好了 。
拿到手赶紧把包装纸扒拉开 ， 趁热咬上一口 ， 肉沫的酱香在瞬间充满整个口腔 ， 肉香已经沁入饼皮 ， 肉酱和饼皮完美融合 ， 丝毫不油腻 。
再咬一口 ， 辣酱和甜酱将酥脆的油条和薄脆包裹 ， 海带丝、土豆丝、雪菜 ， 各种配菜的口感层次丰富 。
沉甸甸的肉沫煎饼让我们在碳水炸弹中沉沦 ， 但是夜归人的身体和心灵被这般美味治愈 ， 那就快乐地把它们吃下肚吧！
董阿姨特别的营业时间让许多老饕无法前去现场品尝 ， 现在董阿姨在南湖菜场开了一家小店面 。 想去打卡的小伙伴不用再惆怅啦 ， 只要有空就可以冲冲冲！
随着城市的整治 ， 越来越多的小推车变成了门店 ， 如果想在深夜的路边huo馄饨的话 ， 那么上宁海路路口 ， 可以在老刘或者老王的摊子来一碗 。

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