干煸|香到我了！这些“边角料”做出来的美食，看第一眼就馋！( 二 )
文章插图
-03-
淋酱汁
铁板或平底锅烧热后铺上锡纸，放入血肠、葱丝，淋入酱汁。
文章插图
低油温炸制辣椒油，浇到血肠上，最后放入香菜即可食用。
文章插图
窍门：
低油温炸制辣椒油，可以避免炸煳。
血肠超级嫩，稍稍抿一口，仿佛就能融化在口腔里，而肠衣又弹性十足，两种口感融合在一起，是十分奇妙的味觉体验！
文章插图
干煸蚕蛹是沈阳人餐桌上必点的下酒小吃，外皮酥脆，一口爆汁，也是夜市里的“小吃之王”。
饭小二找到夜市小吃店主张景仁，学习风靡夜市的干煸蚕蛹的制作方法！
文章插图
沈阳夜市人气王
干煸蚕蛹，焦香酥脆
文章插图
-01-
煮蚕蛹
蚕蛹凉水下锅煮至凝固成形，大约3分钟左右。
文章插图
捞出煮过的蚕蛹，从中间切开备用。
文章插图
-02-
炸蚕蛹
将蚕蛹裹满淀粉，油温五成热时下入蚕蛹，炸至酥脆捞出。
文章插图
窍门：
炸制蚕蛹时，油温不可过高，避免营养流失和炸煳。
-03-
炒蚕蛹
锅内留底油，加入辣椒油、辣椒丝、炸过的蚕蛹、盐、鸡粉、香菜、麻油，急火快速翻炒均匀即可出锅。
文章插图
蚕蛹外壳嘎嘣酥脆，麻辣鲜香！而且蚕蛹的营养价值也很高，蚕蛹的蛋白质远远高于牛肉、鸡蛋、鱼肉等高蛋白食物，可以增强人体免疫力。
文章插图
据说，没有一只鸡能成功走出沈阳，如果有请把鸡架留下！沈阳一年大概可以消耗掉3亿个鸡架，来到沈阳要是不吃上一口鸡架，那就算白来了！
于是，饭小二来到鸡架店，找到夜市烧烤店主刘大伟学习辣炒鸡架的做法！
文章插图
越啃越有味
沈阳人最爱的辣炒鸡架
文章插图
-01-
腌制鸡架
鸡架剁成块，加入十三香、淀粉抓拌均匀，腌制四十分钟。
文章插图
-02-
炸鸡架
起锅烧油，油温六至七成熟时下入鸡架，炸至成形捞出。
文章插图
油温八成热时，再次下入鸡架，炸至表皮呈枣红色。
文章插图
-03-
炒鸡架
重新起锅烧油，加入鸡架、蒜末、辣椒油、花生碎、孜然、芝麻，急火快炒，充分爆香，加入香菜翻炒均匀即可出锅。
文章插图
辣炒鸡架色泽红亮，皮酥肉香，又麻又辣吃起来超级过瘾！
文章插图
来到沈阳，绝对可以吃得开心、玩得开心！点上一份鸡架和一份干煸蚕蛹，再配上这一瓶啤酒，在感受沈阳小吃的的同时，也可以近距离的感受到沈阳人们的热情和豪爽~
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 烤鸭|制作烤鸭，如何选料才能做到更脆皮？
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- |葱蒜风味的香烤吐司条，外脆里嫩，鲜香又解馋，孩子爱吃的美食
- 蛋黄|女士应邀参加一个宴请，看到一道菜，顿时没有胃口了
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！