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培根|蒜蓉红糖鸡大腿和牛肉蘑菇培根肉饼的食谱


培根|蒜蓉红糖鸡大腿和牛肉蘑菇培根肉饼的食谱
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培根|蒜蓉红糖鸡大腿和牛肉蘑菇培根肉饼的食谱

蒜蓉红糖鸡大腿
原料：
8 块带骨、带皮的鸡大腿
盐和黑胡椒粉 调味
3汤匙无盐黄油 ， 单独
4瓣大蒜 ， 切碎
?杯包装红糖
?杯蜂蜜
?茶匙干牛至
?茶匙干百里香
?茶匙干罗勒
制作过程：

  1. 将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度） 。
  2. 用盐和胡椒调味鸡大腿 。
  3. 在一个大的耐热平底锅中用中高温融化 2 汤匙黄油 。 加入鸡肉 ， 皮肤朝下 ， 每面煎 2 到 3 分钟 ， 直到变成棕色 。 把鸡肉移到盘子里 。
  4. 在煎锅中融化剩余的黄油 。 加入大蒜；煮并搅拌至香 ， 1 到 2 分钟 。 离火 ， 加入红糖、蜂蜜、牛至、百里香和罗勒搅拌 ， 直至完全混合 。 将鸡肉放回平底锅 。
  5. 在预热的烤箱中烘烤 ， 直到鸡肉的骨头不再呈粉红色并且汁液清澈为止 ， 25 到 30 分钟 。 插入骨头附近的即时读数温度计应读数为 165 华氏度（74 摄氏度） 。
牛肉蘑菇培根肉饼
原料：
4汤匙无盐黄油
?磅白蘑菇
盐和现磨胡椒粉
1个中等大小的洋葱
1个中等青椒
?磅培根 ， 瘦肉 ， 厚切
2?磅碎小牛肉 ， （不要太瘦）
1杯牡蛎饼干
?杯番茄酱
?杯辣根 ， 沥干 ， 准备
1个大鸡蛋
1汤匙通用面粉
1杯酸奶油
制作过程：
  1. 【培根|蒜蓉红糖鸡大腿和牛肉蘑菇培根肉饼的食谱】将烤箱预热至 350 华氏度 。
  2. 在一个大煎锅中融化 2 汤匙黄油 。 加入蘑菇 ， 用盐和胡椒调味 ， 用中火煮约 4 分钟 ， 直到它们释放出液体 。
  3. 把火调到中高 ， 一边搅拌一边煮约 4 分钟 ， 直到变成褐色 。 加入洋葱、甜椒和 1 汤匙黄油 。
  4. 用小火煮约 10 分钟 ， 偶尔搅拌 ， 直到洋葱和甜椒变软 。 冷却至室温 。
  5. 在食品加工机中将切碎的培根切碎 。
  6. 在一个大碗中 ， 将切碎的培根与小牛肉、饼干屑、番茄酱、辣根、鸡蛋和冷却的蘑菇混合物混合 。 用盐和胡椒调味 ， 用手调匀 。
  7. 在平底锅中用中火炒一小块肉饼混合物 ， 调味 。 如有必要 ， 在肉饼混合物中加入更多的盐和胡椒粉 。
  8. 把肉装进一个 2 夸脱的平底锅里 ， 把切成两半的培根条放在上面 。
  9. 将肉饼烘烤 1? 小时 ， 或直到插入中心的即时读数温度计显示 140 华氏度 。
  10. 把锅里的汁倒进一个耐热的碗里 ， 撇去脂肪 。 应该有?杯果汁 。
  11. 预热肉鸡 。
  12. 将肉饼在离火 5 英寸的地方烤 1 分钟 ， 或者直到培根变成褐色 。
  13. 让肉饼在锅中静置至少 10 分钟或最多 30 分钟 。
  14. 在一个小平底锅中 ， 用小火融化剩余的 1 汤匙黄油 。 加入面粉搅拌至光滑 ， 然后加入保留的锅汁 。
  15. 把酱汁用文火炖 ， 不断搅拌 ， 直到变稠 。 加入酸奶油 ， 搅拌约 2 分钟 ， 直到变热；不要让酱汁沸腾 。 用盐和胡椒调味 。
  16. 将肉饼切成厚片 ， 搭配酸奶油酱食用 。

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