羊排|红焖羊排的做法羊排

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红焖羊排的用料

羊排一斤半左右	大料3个
花椒一勺	葱半根
姜4片	蒜4瓣
糖15克	生抽2勺
老抽一勺	料酒2勺
盐适量

红焖羊排的做法
【羊排|红焖羊排的做法】步骤1
羊排洗净冷水下锅。水开后把血沫用勺盛出，羊排拿筷子拣出来。这步可以去腥味。不可省略哦。
步骤2
锅里放油。放糖不停搅拌。糖变黄时有点冒烟放入羊排。 (羊排要控干水份)
步骤3
再放花椒不停翻炒。让糖均匀上色。
步骤4
再放入料酒葱姜蒜不停翻炒。要不停的翻炒哦，直到炒出油。 (这是这道羊排好吃不膻的关键，不要怕麻烦)闻到香味为止。
步骤5
加水淹过羊排，放入大料生抽老抽，不要盖盖子(可以挥发腥膻气) 。
步骤6
水开后不盖盖子大火这样煮5分钟。 5分钟后盖盖子转小火炖。
步骤7
炖一小时候开盖子放盐改大火收汁。
步骤8
收汁后这个样子滴。是不是很诱人。
步骤9
装盘。
红焖羊排的烹饪技巧做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“燕儿飞飞”可以直接查看我的菜谱！