胸口肉|红烧牛胸口肉
文章插图
这里的牛肉选择的是牛胸口肉 肥而不腻 很香我的最爱
By 苡晨曦
用料
- 牛胸口 1斤
- 葱姜 适量
- 花椒大料 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香菜 3根
- 粉条 1把
- 土豆 5个
文章插图
1、切四片葱段
文章插图
2、碗中放入适量干酱
文章插图
3、碗中继续放入三勺陈醋 四勺生抽四勺料酒
文章插图
4、60℃的水中放入牛肉块烧开焯水
文章插图
5、水开后煮30秒
文章插图
6、炒锅热后放入适量花生油
文章插图
7、放入葱段
文章插图
8、放入焯好的牛肉 倒入之前调好的碗汁
文章插图
9、翻炒30秒
文章插图
10、高压锅中烧开水（之前的水倒掉）
文章插图
11、水开后倒入翻炒均匀的牛肉
文章插图
12、锅中放入姜片蒜
文章插图
13、准备调料盒 依次放入香叶3片 一勺花椒 一勺大料
文章插图
14、装好的调料盒放入锅中，盖好盖子高压锅上汽后中小火继续煮20分钟后关火
文章插图
15、开始准备配菜凉水锅放入粉条煮
文章插图
16、煮熟即可，锅中姜片可忽略
文章插图
17、土豆切成滚刀块
文章插图
18、把土豆和粉条放入煮好的牛肉锅中继续煮10分钟
文章插图
19、出锅放入适量香菜
小贴士牛肉选择的是牛胸口肉这部分的肉感肥而不腻特别好吃！用高压锅炖牛肉时间短更容易炖的口感好
【 胸口肉|红烧牛胸口肉】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 米酒|冬笋和五花肉，完美碰撞，营养结合
- 玉米|羊肉什么时候最好吃？
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 馒头|泡椒春笋炒肉片：色香味美，好吃又下饭，居家必备菜品
- 肉松|别管有钱没钱，开心过年！5款美食提前囤，一家大小都爱吃