食材|?老一辈人都知道，这菜是“碱性食材”，人到中年更要多吃
【食材|?老一辈人都知道，这菜是“碱性食材”，人到中年更要多吃】
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老一辈人都知道 ， 这菜是“碱性食材” ， 人到中年更要多吃
人到中年 ， 身体各项机能大不如从前了 ， 这个时候要多注意休息还要多吃一些营养的食材 ， 合理搭配才能拥有健康的身体 ， 其实生活中有很多人都是酸性的体质 ， 平时不多注意休息 ， 熬夜喝酒 ， 吃一些垃圾食物 ， 工作压力大 ， 心烦易怒都会导致我们的身体呈酸性的体质 ， 所以在饮食上我们要多吃一些碱性的食材来中和酸性物质 。
今天给大家分享一个碱性食材 ， 老一辈人都知道它就是一种贵族的营养 ， 价值非常高 ， 也是我们生活中常见的一种食物 ， 它还有大量的淀粉 ， 除了能缓解饥饿以外 ， 还能够满足身体的能力供应 ， 芋头中的膳食纤维 ， 能够帮助润肠通便 ， 缓解便秘的困扰 。
对于女人来说 ， 芋头还能够改善皮肤延缓衰老 ， 这是因为它含有的维生素B族成分非常丰富 ， 喜欢吃芋头的朋友们都知道 ， 芋头的表面有一种很黏的粘液 ， 这是一种营养价值非常高的粘液蛋白 ， 被人体吸收后会产生免疫球蛋白 ， 提高身体的免疫能力 ， 所以说芋头是我们身边一种很难得的碱性食材 。
芋头的做法也非常多 ， 今天教大家做一道非常简单的红烧鱼头 ， 新手也能操作快来试一下 。
【菜品】：红烧芋头
【烹饪食材】：芋头200克 ， 白糖一勺 ， 酱油一勺 ， 老抽半勺 ， 盐一勺 ， 香菜两颗 。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材 ， 我买的芋头比较小 ， 将芋头清洗干净之块削皮切成滚刀块 。
2、锅中添加适量清水 ， 然后将切好的芋头放入水中 ， 大火烧开 ， 将鱼头煮至七八成熟之后捞出用 ， 沥干水分备用 。
3、起锅烧油， 油热之后 ， 放入一大勺白糖小火慢慢熬制 ， 直到白糖完全融化变成红褐色 。
4、再将芋头放入锅中用勺子翻炒均匀 ， 使每一块芋头都均匀的裹上糖浆 。
5、加入生抽 ， 老抽 ， 盐和鸡精充分翻炒均匀 。
6、再加入适量水 ， 大约没过芋头即可 ， 小火炖煮 ， 5分钟让芋头完全熟透 。
7、最后撒上香菜水搅拌均匀就可以关火出锅了 ， 一道简单又美味的红烧芋头就做好了 。
【烹饪小贴士】：
1、芋头焯水的时候不要时间太长 ， 大约将于芋头煮至七八分熟即可 。
2、炒制糖色的时候要注意一定要小火慢慢熬制 ， 直到将糖炒至完全融化 ， 变成红褐色即可 ， 火大了很容易将糖炒糊 。
3、制作过程中所有调味料的用量 ， 大家可以根据个人的口味和喜好来适当添加 ， 因为芋头本身也有一定的甜度 ， 所以在加入白糖的时候尽量不要加入太多 。
4、老抽起到一定上色的作用 ， 这样做出来的红烧鱼头颜色就非常的浓郁 ， 看起来就很诱人 。
【文案编辑】目海食王小厨
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