高筋|老北京糖火烧

文章插图
家门口买烧饼的地方，偶尔会有糖火烧卖，不过做的少都是限量供应，下班去晚了就没有了。想自己做来试试，一搜菜谱还不太难，说干就干。说实话比不了烧饼店的酥脆，但是也是很近似了！大家试试看，看谁做的好。
By 熊猫半糖
用料

高筋面粉 250克
酵母 1克
泡打粉 1克
玉米油 25克
温水 162克
面粉 30克
盐 1克
五香粉 1克
玉米油（油酥） 25克
糖 20克
玉米淀粉 6克
玉米油（糖馅） 2克
熟黑芝麻 5克

做法步骤

文章插图
1、准备好所需要的材料；

文章插图
2、和面团：高筋面粉250克、酵母1克、泡打粉1克、油25克、温水162克，放入面包桶后选择揉面功能，揉成光滑的面团，松弛20分钟；

文章插图
3、制作油酥：碗中加入面粉30克、盐1克、五香粉1克；

文章插图
4、准备油25克，烧制冒烟关火等5秒钟；

文章插图
5、浇到油酥的面里，搅拌均匀；

文章插图
6、制作糖馅：绵白糖20克、面粉6克、油2克、黑芝麻少许，混合均匀无结块；

文章插图
7、将主面团擀成长方形面片，再将制作好的油酥涂抹均匀；

文章插图
8、自上向下边抻边卷，直至到底；

文章插图
9、分成五个剂子（约35-50克一个）；

文章插图
10、两头封口后对折，按扁后包入糖馅；

文章插图
11、收口捏紧不露馅；

文章插图
12、全部做好；

文章插图
13、取其中一个，上下擀两下（不擀到头），最后再垂直的方向擀一下，使薄厚均匀；

文章插图
14、依次做好所有的饼坯，放入烤盘，表面刷薄薄一层油；

文章插图
15、放入烤箱，200度烤18-20分钟；

文章插图
16、掰开看看，空心的，甜甜的，层次还不少；
小贴士半糖有话说～ 1、糖馅里面放面，就可以容易解决露馅的问题； 2、边抻边卷可以使层次更丰富，当然面要醒一下；
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【高筋|老北京糖火烧】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。