火腿黄鳝春笋煲成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：煲；成品口味：咸鲜味；所用时间：30分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：金字火腿上方：100克；黄鳝：1条；春笋：2根；
辅料：姜：1小块；小葱：2根；黄酒：适量；小菜心：适量；
美食说明：火腿鳝笋煲是一道春夏传统时令菜，黄鳝肉鲜嫩肥美，时令春笋肉厚汁多，搭配金字火腿上方，三者结合绝对是鲜中的天仙配 。
火腿黄鳝春笋煲的做法步骤1
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金字火腿切片；姜切片 。
步骤2
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新鲜春笋去老根，剥壳切滚刀块焯水去涩 。
步骤3
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黄鳝去内脏洗净，切花刀斩段 。沸水下锅，加黄酒焯水去血沫 。
步骤4
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起油锅，爆香姜片，放鳝段、笋块、火腿片翻炒 。
步骤5
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加适量黄酒，倒清水没过 。
步骤6
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加葱结去腥，大火开后中火烧20分钟 。
步骤7
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捞出葱结，小菜心点缀 。
【火腿黄鳝春笋煲的做法】
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