蒜薹木耳炒鸡蛋成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：家常味；所用时间：5分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：蒜薹：1把；泡发好的木耳：80克；鸡蛋：3个；
辅料：葱花：适量；盐：1勺；料酒：1勺；食用油：适量；香油：适量；
美食说明：在家中做菜，我们大多不放味精鸡精，但总会遭到家人抱怨：为什么家中做菜不如饭店的好吃？当然，饭店的菜除了油多，为了增加每盘菜的鲜美，鸡精、味精就不能免了 。其实，我们在家自己做，油少健康，还不用放那些提鲜的调料，一样可以做得健康又美味 。这不，今天做了一盘蒜薹木耳炒鸡蛋，没什么华丽的外表，只是一盘普通接地气儿的菜，可就是这样简单的一盘菜，一上桌全家抢着吃，比肉菜还受欢迎 。
蒜薹木耳炒鸡蛋的做法步骤1
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准备好所需要的食材，蒜薹择去头尾，清洗干净，切成小段，长短随意 。我切的大概3lm长 。
步骤2
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准备好一把木耳，提前泡发，清洗两遍，滤掉杂质，用手撕成小朵，或者用刀切几下也可以 。
步骤3
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再准备3个鸡蛋，磕在碗内，加入1勺盐，1勺料酒，打散，混合搅拌均匀待用 。
步骤4
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炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后把打散的鸡蛋液倒进去，边倒边用筷子搅拌，炒熟后盛出来待用 。
步骤5
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把炒锅洗干净，重新加热，倒入少量食用油，下入几片葱花煸炒出香味儿 。把火开小一点儿，小心葱花糊掉 。
步骤6
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把蒜薹段放进锅里，翻炒均匀，把木耳也放进去，翻炒几下，顺着锅边烹入1勺温水，再炒几下蒜薹的颜色就会变得翠绿，加入1勺食用盐调整味道，炒匀，出锅前再加入1小勺白糖，这就是这道素菜又鲜又嫩的秘诀，只需要1小勺白糖，真的比加了鸡精味精还要鲜 。鲜嫩的蒜薹很容易炒熟的，当然，如果蒜薹比较老，那就加水多煮一会儿吧！
【蒜薹木耳炒鸡蛋的做法】步骤7
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蒜薹炒软以后，把刚才炒好的鸡蛋倒进锅里，翻炒均匀，点上几滴香油，就可以出锅装盘了 。
步骤8
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不用鸡精也不用味精，味道一样鲜，炒素菜加一勺它比肉菜都好吃 。
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