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按：你最爱哪种口味的月饼？
月是故乡明 ， 饼是老味香 。 头上一轮圆月 ， 手里一块月饼 ， 一家人欢聚一堂 。 虽然说吃过不少新潮的月饼 ， 也打卡过各大网红花样 ， 然而 ， 忘不掉的还是记忆里的那口老味道 。
中秋节始于唐朝初年 ， 盛行于宋朝 ， 至明清时 ， 已成为与春节齐名的中国传统节日之一 。 中秋节吃月饼 ， 象征阖家欢乐、团团圆圆 ， 早已成为中华民族延续千年的习惯了 。
中华文化博大精深 ， 中国地大物博 ， 各地都有各自的中秋节风俗与月饼种类 。 作为“吃货”的你 ， 知道几种、又吃过几种呢？下面 ， 消道长带大家来看看各地独具特色的月饼吧！
京式月饼
【月饼|盘点各地传统老月饼，忘不掉的还是记忆里的老味道】京式月饼的最大特色是延续了宫廷制作风格 ， 做工考究 ， 花样众多 ， 整个制作过程之复杂居中国四大月饼体系之首 ， 是北方地区月饼类食品的代表品种之一 。 起源于京津及周边地区 ， 在北方有一定市场 ， 其主要特点是甜度及皮馅比适中 ， 一般皮馅比为2：3 ， 重用麻油 ， 口味清甜 ， 口感脆松 。 主要产品有北京稻香村的自来红月饼 ， 自来白月饼 ， 还有五仁月饼等 。
图片来源：北京稻香村京东自营旗舰店
苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区 ， 其主要的特点是饼皮疏松 ， 分为甜、咸或烤、烙两类 。 甜月饼的制作工艺以烤为主 ， 馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成 ， 有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种 。 咸月饼以烙为主 ， 馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成 ， 品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等 。 皮酥因以小麦粉、绵白糖、饴糖、油脂调制 ， 口感酥脆 ， 味道香浓 ， 现在苏式月饼制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录” 。
上海老字号沈大成中秋苏式月饼
广式月饼
广式月饼是广东省地方特色名点之一 ， 在中国南方地区 ， 特别是广东、广西、海南等地民间中秋节应节食品 。 广式月饼起源于1889年 ， 其闻名于世 ， 最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧 ， 其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便 ， 现在市面上售卖比较多的就是广式月饼 。
图片来源：图虫创意
潮式月饼
潮式月饼又称朥（láo）饼 ， 是广东省潮汕地区传统糕类名点 ， 属中国四大月饼派系之一 。 常见的潮式月饼的主要特点是皮酥馅细 ， 相比其他三大派系 ， 潮式月饼外表更为酥脆 ， 内陷油不肥舌 ， 甜不腻口 ， 其按内馅种类可分绿豆、乌豆、水晶、紫芋等种类 ， 有些还会加入蛋黄或海鲜作为内核 。
滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区 ， 目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢 ， 其主要特点是饼皮疏松 ， 馅料咸甜适口 ， 有独特的滇式香味 ， 主要产品是昆明吉庆祥生产的月饼 。
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