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说起历史古都 ， 首当其冲的就是开封 ， 开封不仅在国内是文化名城 ， 甚至在世界上也赫赫有名 ， 它曾经是八个王朝的首都 ， 由于它有着悠久的历史底蕴和秀丽的风景 ， 每到旅游旺季就会吸引众多的游客 ， 那么到了开封有哪些值得我们品鉴的美食呢？
第一：灌汤包
说起开封就不得不提灌汤包 ， 灌汤包的历史也很悠久 ， 据历史记载北宋时期就有人在街上贩卖 ， 而开封曾是北宋的首都 ， 因此要找正宗的灌汤包还得在开封 。 聪明的开封人将肉汤冷藏 ， 冻成肉冻包在包子里 ， 当灌汤包上锅加热 ， 里面的肉冻也随之融化 ， 开封的灌汤包整体形状小巧精致 ， 面皮薄而柔韧 ， 能包裹住鲜美的汤汁而不破 ， 还能给人一种入口即化的口感 ， 咬开外皮 ， 晶莹的汤汁冲破束缚一股脑冲进嘴里 ， 由于肉馅经过成百上千次的搅打 ， 已经上劲了 ， 因此它的口感格外细腻 ， 和面皮相得益彰 。
第二：汴京烤鸭
汴京是开封在古代时的名称 ， 听名字就知道这也是一道有历史积淀的美食 ， 从北宋开始延续 ， 与北京烤鸭不同 ， 开封到了明清时期就有人专门养殖做烤鸭的鸭子 ， 因而出现了养鸭场、鹅鸭城等专门场所 ， 因为精心养殖 ， 汴京烤鸭鸭肉的品质很高 ， 它的肉质更加紧实 ， 自带一股独特的香气 ， 外皮酥脆 ， 经过烘烤后汁水充盈在每一寸肉片内 ， 丰腴醇美 ， 鸭肉片完后的鸭架还能拿来做汤 ， 由于鸭子品质好 ， 鸭汤也格外美味 。
第三：羊肉炕馍
北方人爱吃面食 ， 羊肉炕馍更是馍与羊肉的完美结合 ， 它在河南虽然不像胡辣汤那样著名 ， 但街头巷尾常常能见到它的身影 ， 开封人更是离不开它 。 “炕”就是烙的意思 ， 面粉加入油和葱花一起烙制 ， 筋道而焦香 ， 里面裹着剁好的羊肉沫 ， 还混合着葱花解腻而辛辣的味道 ， 与加热后的羊肉一起入口 ， 充实的碳水和咸香的羊肉让人满感十足 ， 不少开封人将它当作正餐 ， 寒冷的冬天来一口羊肉炕馍 ， 能给人满满一天的能量 。
第四：开封杏仁茶
开封不止有好吃的主食 ， 还有香甜可口的杏仁茶 ， 虽然名字叫杏仁茶 ， 但杏仁只是其中一味小料 ， 它还包括花生、果脯、芝麻、枸杞、桂花、玫瑰等多种小料 ， 以藕粉为辅 ， 再铺上这些小料 ， 使杏仁茶具有多种复合型的香味 ， 这些味道之间却不会冲突 ， 温热的、香甜的气息引诱着你 ， 入口也是顺滑且绵软的 ， 只有一些捣成颗粒的小料丰富口感 ， 饭后一碗杏仁茶下肚完全增加负担 ， 还会让人内心舒畅 。
【开封|开封不但是历史古都，美食更是多的数不过来，一起来看一下吧】开封历史悠久 ， 文化深厚 ， 漫步在开封 ， 不仅能感受到千年的气息 ， 还能品味各种各样极具地域特色的美食 ， 如果你没到过开封 ， 那绝对是你的损失 ， 不如现在就行动起来 ， 到开封去细细感受一下属于开封独特的美丽和美味吧 。
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