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位于山东省的南部 ， 是山东省的一座地级市 。 枣庄 ， 在古代的时候据说有很多枣树生长在这里 ， 当地的百姓就以枣树为名 ， 起名枣庄 。 枣庄还是我国辣子鸡之乡 ， 有好多好吃的美食 ， 今天小编给大家分享一下关于枣庄好吃的美食 ， 大家一起来看~
一、辣子鸡：
这个辣子鸡不是四川湖南那边的辣子鸡 ， 这是山东枣庄的特产 。 作为枣庄的名吃之一 ， 辣子鸡常常是朋友聚会、酒席宴请必点的菜品 。 而且制作辣子鸡的原料最好用公鸡 ， 因为公鸡的肉口感上要比母鸡肉好 ， 所以大多都用老公鸡和小公鸡制作这道菜 。 小公鸡骨头嫩 ， 老公鸡肉有嚼劲 ， 两种都让人越吃越想吃 。
做这道辣子鸡的时候一定要注意 ， 鸡肉是不用热水焯的 。 因为用的是本地的公鸡 ， 现吃现杀是没有腥味的 ， 不用焯水去腥 ， 只需洗净鸡身上的血水杂物即可 ， 如果是冷冻的或者是吃的肉食鸡 ， 就会有很重的腥味 ， 需要去腥 。 把鸡肉切块 ， 准备点薄皮辣椒切段 ， 起锅烧油 ， 小料爆香下入鸡块 。 翻炒几下后倒入调味料 ， 然后顺着锅边烹入少许香醋 ， 更能激发肉的香味 ， 炒到调料都挂满鸡块时 ， 加水没过食材 。 小火慢炖10分钟左右 ， 开盖倒入薄皮辣椒 ， 快速翻炒 ， 待的汤汁收浓时即可出锅 。 这样的辣子鸡吃起来麻辣鲜香 ， 极其过瘾 。
二、黄花牛肉面：
这是一道集南北精华的牛肉面 ， 是南来北往的游客们津津乐道的美味 ， 它就是产自台儿庄的黄花牛肉面 。 黄花牛肉面 ， 顾名思义 ， 就是用焙干的黄花菜 ， 配着几十种辅料 ， 和精选的黄牛肉一起熬煮 ， 煮出这么一锅香气扑鼻的牛肉汤 。 把煮熟的面条盛入碗中 ， 舀上一勺汤浇在上面 ， 面的香气瞬间迸发出来 ， 夹起一筷子面放入口中 ， 只觉得面条劲道顺滑 ， 肉香浓郁 ， 吃进肚子里让人充满活力 。
三、辣汤：
辣汤是山东枣庄的特产之一 ， 是枣庄人们早饭的最爱 。 当地人喜欢吃辣的食物 ， 尤其是早上 ， 在冬天寒冷的凌晨 ， 早早的起床去喝一碗辣汤 。 配着酥饼或者油条 ， 咬一口吃的喝一口汤 ， 能够驱散早上冷冰冰的寒意 。 辣汤距今已经有百年的历史了 ， 据说是从清朝末年 ， 在枣庄一带人们盛行起了爱喝带着菜叶子的咸汤 ， 后来经过不断改进 ， 成了如今喝的辣汤 。
做辣汤 ， 要在前天晚上就准备好第二天早上要用的配料 ， 面筋、海带、泡好的粉条和豆腐丝 ， 准备好这些后 ， 准备一口大锅 ， 加水煮开 ， 往锅中下入各种配料 ， 在准备一些应季蔬菜 ， 各种菜叶子随便切两下 ， 倒进锅中 。 用淀粉勾个芡 ， 搅拌匀倒入锅中 ， 加盐胡椒粉调个味 。 这一锅辣汤就算做好了 ， 吃的时候在碗中滴点香油和醋 ， 把汤盛到碗中搅拌一下 ， 喝起来口感甚好 ， 酸辣过瘾 。
【凉拌菜|辣子鸡，黄花牛肉面，枣庄美食文化】在如今这个快节奏的时候里 ， 美食的作用就是抚慰人心 。 一顿好吃的就能够让早出晚归的人们洗去一天的疲惫 ， 看了小编分享的这些美食 ， 不知道有没有大家想吃的呢？好了 ， 关于枣庄的美食 ， 就跟大家分享到这了 ， 还想了解其他城市的美食 ， 就关注小编 。 咱们下期再见咯~
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