作者比较研究了红茶多酚提取物、绿茶多酚提取物及它们的主要成分表桔儿茶素桔酸酯（EGCG）体外对人6种细胞系的作用，包括永久性致癌细胞（人舌鳞状癌细胞CAL27、人鳞状细胞癌HSC-2和人唾液腺癌细胞HSG1）和非致癌细胞（人龈上皮细胞S—G；人正常龈成纤维细胞HGF-1和GN56）．
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