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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享美味早餐“自制豆腐脑” 。
想吃豆腐脑 ， 不用出去买 ， 在家也能做 。 主要食材是内酯豆腐 ， 汤料汁也自己做 ， 绝对料足 。 汤料汁当中可以加自己喜欢的 ， 我加了千张 ， 海带 ， 火腿肠 ， 木耳 ， 鸡蛋等等 。 做法简单 ， 好做好吃 ， 豆腐脑嫩滑 ， 料足 。 看看具体是怎么做的吧 。
【自制豆腐脑】
材料：内酯豆腐
辅料：香菜 小葱 生姜 千张 海带 火腿肠 鸡蛋
调料：植物油 食盐 老抽 生抽 蚝油 白糖 胡椒粉
做法：
1.在一个小碗中加入两勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺料酒
2.加一勺蚝油 ， 一勺白糖 ， 半勺胡椒粉 ， 用勺子搅匀
3.加入少量的食盐 ， 再次搅匀备用
4.在一个小碗中加入两勺淀粉 ， 加入适量清水 ， 搅匀备用
【豆腐脑|用内酯豆腐能做豆腐脑，自制料汁，豆腐脑嫩滑无豆腥味，汤浓料足】5.木耳一把 ， 加入食盐和清水浸泡
6.生姜一块切成姜丝 ， 小葱切成葱花 ， 装入小碗中备用
7.香菜一把 ， 择洗干净切成细段 ， 切好放入盘中备用
8.千张一张 ， 切成细条 ， 切好放入盘中备用
9.新鲜的海带切成细丝 ， 切好放入盘中备用
10.火腿肠一根 ， 剥去外衣 ， 切成细丝 ， 切好放入盘中
11.木耳泡好 ， 加入面粉 ， 吸附性更强 ， 然后用清水洗净备用
12.洗净的木耳切成细丝 ， 切好和火腿肠丝放一起备用
13.在一个碗中打入两个鸡蛋 ， 然后用筷子充分搅散备用
14.两盒内酯豆腐 ， 打开包装 ， 用勺子挖到一个深盘子中
15.将内酯豆腐翻入蒸锅 ， 大火烧开 ， 转中火蒸8分钟
16.另起锅加入植物油 ， 下入姜丝和葱段爆香 ， 再下入辅料
17.大火翻炒 ， 倒入提前准备好的料汁 ， 用铲子搅匀
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