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炒鸡蛋|秋季，吃肉不如吃这菜，简单易学，滑嫩又入味，营养好吸收


炒鸡蛋|秋季，吃肉不如吃这菜，简单易学，滑嫩又入味，营养好吸收
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秋季是最舒服的季节 ， 介于夏季和冬季之间 ， 目前处于秋季的尾声 ， 天气开始变冷了 ， 很影响自己的胃口 ， 不知道吃啥为好 ， 不妨试一试这道家常菜——双椒韭黄炒鸡蛋 ， 鸡蛋非常鲜嫩 ， 香味扑鼻 ， 口感很鲜嫩 。 韭菜很多人都吃过 ， 韭黄很多人是第一次吃 ， 韭黄搭配鸡蛋炒着吃 ， 好吃还不贵 ， 胜过吃猪肉牛肉 ， 孩子需要营养 ， 一定别错过这菜 。 很多人没有吃过这道双椒韭黄炒鸡蛋 ， 小编带着你们详细聊一下吧 。 秋季 ， 吃肉不如吃这菜 ， 简单易学 ， 滑嫩又入味 ， 营养好吸收 。
【双椒韭黄炒鸡蛋的正确做法】食材准备：挑选鲜嫩的韭黄250克左右（韭黄其实是韭菜经过特殊种植方式 ， 很多地方叫蒜黄 ， 韭黄的叶片为金黄色 ， 根茎为白色 ， 闻起来要一种独特香味 ， 没有化学药水的味道） ， 选购一根红椒 ， 2个新鲜青椒 ， 3个土鸡蛋 ， 若干料酒和白醋 ， 若干纯净水 ， 香油几滴 ， 若干花生油 ， 一丢丢胡椒粉 ， 生抽半勺 ， 葱一根 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要挑选好韭黄 ， 双椒和土鸡蛋 ， 韭黄需要清洗干净 ， 鸡蛋液调配去掉豆腥味 ， 掌握炒韭黄和鸡蛋的顺序 ， 难度适中 。
烹饪步骤：1：新鲜的几种蔬菜备用 ， 韭黄的根部要切掉 ， 韭黄不新鲜的部分掐掉 ， 韭黄用清水反复洗干净 ， 切成一些小段备用 。
2：空碗里打入几个鸡蛋 ， 分别滴入白醋和料酒 ， 勾兑一些纯净水 ， 滴入香油几滴 ， 撒上若干食盐 ， 迅速将蛋液搅拌入味 。
3：红椒去掉根蒂 ， 刮掉红椒的瓤和蒂 ， 红椒都切成若干细丝 ， 青椒都洗干净切好 ， 小葱切成断 ， 准备好一些蛋液和配菜 ， 开始烹饪这道双椒韭黄炒鸡蛋吧 。
4：锅底洗净放入适量油 ， 等待油温至6到7成热 ， 调好的鸡蛋液下锅 ， 等待蛋液全部炒熟 ， 凝固成若干块 ， 装在碗中备用 。
5：锅底留少量油 ， 5成热下蒜黄煸炒10秒 ， 放入青椒丝和红椒丝 ， 快速煸炒至断生 。6：最后丢少许食盐 ， 放入炒熟的鸡蛋 ， 快速翻炒一小会儿 ， 加上生抽半勺提鲜 ， 大火爆炒入味 。
7：最后加上胡椒粉 ， 滴入香油炒一炒 ， 出锅盛出 ， 这道香味扑鼻 ， 口感鲜嫩的双椒韭黄炒鸡蛋做好了 。
双椒韭黄炒鸡蛋是特别简单的菜肴 ， 韭黄需要清洗干净 ， 切除掉根茎 ， 鸡蛋需要先调味和去腥 ， 记得先让蛋液都炒熟 ， 后起锅炒韭黄和双椒丝 ， 配上炒熟的鸡蛋 ， 快速让鸡蛋都炒至入味 ， 最后给菜肴来调味 ， 翻炒入味 ， 盛出食用 。 【炒鸡蛋|秋季，吃肉不如吃这菜，简单易学，滑嫩又入味，营养好吸收】韭黄和鸡蛋是绝配 ， 搭配青红椒丝炒着吃 ， 香味扑鼻 ， 鲜嫩美味 ， 营养又下饭 ， 赶快试一试吧 。 你们吃过这道双椒韭黄炒鸡蛋？（所有图片来自网络）

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